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Sol Damiani posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
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Scoolinary Team
🚀#PlatingChallenge 🎯¿Eres capaz de contar una historia sin decir una sola palabra… solo con un plato?
¡Llegó el reto más estético, técnico y delicioso de la Comunidad: El Arte del Emplatado! Si sabes que cada pincelada de salsa y cada corte tienen algo que decir… este desafío es para ti.
🎯 El desafío:
Crea un plato con un emplatado…
Valentina Gurau, jakub minich and 25 others25 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
Courses in English to explore and rock this Challenge:
🚀Introduction to Plating: https://www.scoolinary.com/courses/introduction-to-plating
🚀Plating Techniques: https://www.scoolinary.com/courses/plating-techniques
🚀Classic Sauces: https://www.scoolinary.com/courses/classic-sauces
🚀Food Photography with…3 -
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Scoolinary Team
Está comunidad si que se convertirá en una galería de arte 🎨👩🏻🎨🎭. Ya quiero ver las obras maestras que presentarán los Scoolinars. ¡Qué emoción!
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Maloles Muñoz posted an update 6 days ago
6 days ago (edited)
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Sous Chef
Primavera
#PlatingChallenge
Perfil : Amateur
Y florecieron las clavellinas, inundando de color el jardín, donde los sueños tan esperados van tomando forma. Donde la primavera llega abrazando el alma 🌸
Un ceviche de Bacalao y manzana marinado en aove y lima.
Bacalao, manzana , lima, aove , sal, aceite de perejil y flores de clavellina que se alza…
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué linda forma de traer la primavera al plato! Ese toque de flores de clavelina no solo le da color, sino que parece que le pusiste un jardín encima al ceviche. Me pareció muy curiosa la combinación de bacalao con manzana, ¿qué tipo de manzana usaste?.
Además, ese aceite de perejil le da un efecto visual súper alegre, parece como si… Read more
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GIANLUCA PAGANO posted an update 6 days ago
Level:
Scoolinar
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué buen plato, Gianluca! Esa boloñesa tiene pinta de haber cocinado a fuego lento con cariño, de esas que te abrazan desde el primer bocado. 🥰
Me llamó la atención la elección del plato doble: ese contraste entre el blanco del centro y el borde más rústico ayuda a que el color de la salsa resalte un montón. ¿Usaste pasta fresca? Porque… Read more
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Jeffry Antonio Uriol Castillo posted an update 6 days ago
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Scoolinar
La hora del té , con un pan danés …me quedo delicioso
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué bien laminado ese pan danés! 😍
Las capas quedaron tan marcadas que casi se escucha el “crunch” solo con verlo.
Una pregunta: ¿cómo fue tu experiencia con el hojaldrado? Porque lograr que no se derrita la mantequilla algunas veces es un desafío y tú lo hiciste excelente.
¡Muy buen trabajo! Se ve que disfrutaste el proceso… y seguro más… Read more
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Beatriz Torija posted an update 6 days ago
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Scoolinar
Un arrocito caldoso con chipirones y setas. Fue un plato del fin de semana. Con su recuerdo, y con las sobras que me quedaron ….ya casi estamos de nuevo en fin de semana 😅😃
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tiene ese arrocito, Beatriz! 😍 Ese punto caldoso se ve reconfortante, y la combinación de chipirones con setas suena a mar y tierra en un mismo cucharón. ¡Y qué color más apetecible! Me dio curiosidad: ¿rehogaste primero los chipirones o los añadiste ya al final para que no se encojan tanto? Y
¿Sueles usar algún tipo de seta… Read more
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Sofia Martin Fenech posted an update 6 days ago
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Scoolinar
Sablé de avellanas
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Level:
Scoolinary Team
🎉¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary, que lindo ver tu primer post!🎉
Esa capita de chocolate entre medio parece que se va a derretir en cuanto le das un mordisco… ¡como si fuera un abrazo crujiente y cremoso al mismo tiempo!
Me llamó la atención la textura de las galletas, ¿usaste avellanas molidas gruesas o hiciste algún truco… Read more
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Sofia Martin Fenech posted an update 6 days ago
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Scoolinar
Sablé de parmesano y roquefort
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Scoolinary Team
¡Estos sablés de parmesano y roquefort se ven como la versión rebelde de una galleta salada! 🤩
Súper doraditos, con esa textura crocante que casi se escucha con solo ver la foto. Y esos puntitos de sésamo negro encima… como si fueran pequeños sombreros que les dan un toque atrevido.
Qué buena mezcla de quesos usaste, ¿los incorporaste… Read more
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lina.gedgaudaite posted an update 6 days ago
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Scoolinar
The first me job .
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Level:
Scoolinary Team
🎉Welcome to the Scoolinary community , we’re so excited to see your first post!🎉
Wow, those croissants 🥐 look amazing! For your first try, you really nailed it. That two-tone effect with the laminated dough looks super fun, like the croissant got dressed up for a fancy party. The lamination is nicely defined, and the crumb has a beautiful… Read more
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 days ago
6 days ago (edited)
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Scoolinar
Ensalada de codorniz en escabeche.
Lleva unas fresitas y mango y sobre todo con zanahoria en forma de crema con ese aliño maravilloso del escabeche, ha hecho un buen conjunto y un resultado fantástico a esta ensalada sencilla y rica.
Hemos comido en el jardín con un dia fantástico , acompañados de buena gente.
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Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan alegre y llena de color!. La idea de usar crema de zanahoria con el escabeche me pareció una jugada genial,
¿La crema la hiciste con las zanahorias cocidas directamente o usaste algún toque especial como jugo de naranja o un chorrito de aceite para darle brillo?
¡Y ese toque de fresitas con mango! No es algo que se vea… Read more- View 1 reply
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Scoolinar
Las codornices en escabeche son algo riquísimo. Una ensalada con ellas me parece una auténtica delicia 🥰🥰
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Borislav Ekzarhov posted an update a week ago
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Scoolinar
Gastronomix Concept dessert "O'Live"- Olive paste mousse base, Olive cremeux with grapefruit centre, Olive M sponge and caramelized buffalo milk. Olive paste by Olivotto which a friend of mine gave me.
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Scoolinary Team
What a unique creation! That dessert looks like it came straight out of a parallel universe 🌌 where olives turn into sweets and play dress-up. I was really intrigued by how you managed to bring together such unusual ingredients for pastry, like olive paste and caramelized buffalo milk,now that’s what I call fearless creativity!
The cotton candy… Read more -
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Scoolinar
This dessert sounds absolutely captivating! 🤩 The combination of olive paste mousse, olive crèmeux, and grapefruit center is such a unique and bold flavor profile—elevating the humble olive into something both savory and sweet. And that olive M sponge, paired with caramelized buffalo milk, adds such an intriguing twist. The balance of textures… Read more
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Ksenia Vadaturskaia posted an update a week ago
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Scoolinar
Here’s my brioche of this morning, Rotolo di lana. I just wanted to share this pic and tell that once trying the advice of Chef Antonio Bachour and his recipe of Pain aux Raisins, about soaking the raisins overnight in the syrup with sugar, rhum and vanilla, I get to treat in such a royal way all the raisins that I use for any other recipes… Read more
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Scoolinary Team
That brioche braid looks amazing! It has such a beautiful shine,it’s like it got styled with gel for a big date.🥰
I really liked the trick you shared about soaking the raisins ahead of time; it’s one of those little details that can completely change the final result. Have you ever tried doing the same with other dried fruits, like cranberries…
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Level:
Scoolinar
What a beautiful brioche, and what a fantastic tip! 😍 The Rotolo di lana looks absolutely perfect, and that method for soaking the raisins sounds like pure pastry magic. The way you’ve described how it transforms them into soft, aromatic little gems is so spot on. It really is the small details that make all the difference, and this is such a… Read more
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Maloles Muñoz posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Sous Chef
El Árbol de la Vida
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Crema de verduras, Calabaza asada hilada, Parmentier de calabaza asada, Sal de mora, Polvo de aceite de perejil, Frambuesa liofilizada, Perlas de Pedro Ximenez y Pétalos de flor seca.
Mi creación arbórea es un plato de aprovechamiento total con restos de otros platos. Estos días apenas tengo…
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Scoolinary Team
¡Que belleza de presentación!
Me pareció genial cómo usaste ingredientes que ya tenías para dar vida a algo tan visualmente potente como ese “Árbol de la Vida”. ¡Se nota que hay corazón y pensamiento detrás de cada parte del plato! La idea de desgarrar la calabaza para simular el suelo del bosque está buenísima.Y ese polvo de perejil……
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Scoolinar
Impresionante.
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Christine Mason posted an update a week ago
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Scoolinar
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Scoolinary Team
🎉 Welcome to the Scoolinary community — so lovely to see your first post! 🎉
What a stunning cake, Christine! That contrast between the dark base , is it fondant or buttercream? and the deep red natural-looking roses 🌹 with green leaves is a total visual win. It looks like something out of a romantic movie with a gothic twist.🖤 I really like… Read more -
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Scoolinary Team
🌹 Welcome to the Scoolinary community!
This cake is absolutely breathtaking — it’s like a romantic tale captured in sugar and flowers. The deep black finish makes every color around it sing, and that cascading floral arrangement… it feels like a garden blooming at midnight. There’s such presence and drama here, yet also harmony and grace.
You… Read more
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Beatriz Torija posted an update a week ago
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Scoolinar
Hace poco os contaba que quería un limonero desde hace tiempo… ¡ya está en casa! Yo lo buscaba un poco más grande, pero no encuentro el tamaño que queria, así que aunque chiquitín, ha sido el elegido. Y llega con algún limoncito en camino 😍🍋
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Scoolinary Team
¡Qué ilusión, Beatriz! Ese limonero puede que sea pequeño, pero ya viene con toda la actitud 💪🏻 ¡y hasta con limón en progreso incluido! Se nota que tiene buen hogar, porque está sacando flor y fruto sin pensarlo dos veces. Ahora recuerdo que la flor del limón tienen un aroma deliciosa.😌
¿Lo tienes en maceta o en tierra? Porque si está en… Read more
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Sous Chef
Qué alegría Beatriz !! Ahora a cuidar de él y disfrutar sus frutos .. Larga vida a ese limonero 🥰❤️
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Estefania Lozano Ragel posted an update a week ago
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Scoolinar
Hoy mi padre me ha regalado estas habas de su huerto y estos limones, hoy no me ha dado tiempo a hacer nada con ellos pero mañana seguro que me pongo manos a la obra.
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Scoolinar
Qué preciosidad de limones, y esas habas, seguro que les sacas partido 😍
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Scoolinary Team
Esos limones 🍋tienen toda la pinta de haber tomado sol a gusto, y las habas,🫛 ¡ni se diga! Se ven recién salidas del huerto ¡Súper fresquitas!.
Si mañana te animas, podrías hacer una ensalada templada de habas con limón, ajo y un chorrito de aceite de oliva… rápida, sabrosa y perfecta para aprovechar esa frescura. O incluso podrías congelar… Read more- View 2 replies
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