-
Entremet ( glaceado)
Hola, quería hacer una consulta, en la preparación del glaceado espejo que hacen es a base de colorantes. Pero me gustaría hacerlo a base de fruta natural. Podría remplazar el agua por pulpa de fruta y no hecharle la gelatina neutra?. O quisas también pueda aumentar el colapiz.
-
2 Replies
-
Level:
Scoolinary Team
Hola Joel
Tendrías que hacer una prueba con respecto al cambio de agua por pulpa, lo que si no puedes dejar de usar es el brillo neutro y la cantidad exacta que indica en el recetario para el colapiz.
Ambos ingredientes son indispensables para la elaboración y resultado final del glaseado espejo.
Saludos.
-
Level:
Scoolinary Team
Hola @jfc_17_48hotmail-com 👋
¿Cómo estás? ¡Bienvenido a nuestra Comunidad! Espero que te sientas como en casa. Cuéntanos de dónde eres. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.
Cuéntanos cómo te queda ese glaseado cuando reemplaces con la pulpa.
Aprovecho para invitarte a compartir en nuestro Feed:
- Fotos y vídeos de tus platos (de hasta 10 MB). Puedes ganar una #ScooliStar si tu foto es genial y el emplatado también; la subiremos mencionándote en nuestras historias de Instagram.
- Iniciar nuevos debates que encuentres interesantes.
- Una receta muy genial de tu propia creación o una variación de alguna que hayas visto en nuestros Cursos.
🚀También puedes unirte a nuestros Retos: mañana lanzaremos uno muy especial.
Te dejo esta entrada de nuestro Blog que seguro te suma:
Cómo hacer cubiertas tipo espejo | Scoolinary Blog
¡Que tengas un día súper genial y esperamos verte por aquí a menudo! ¡Abrazo!
blog.scoolinary.com
Cómo hacer cubiertas tipo espejo | Scoolinary Blog
¿Sabes cómo hacer cubiertas tipo espejo? Aprende los trucos que necesitas para conseguir este espectacular efecto, que triunfa en el mundo de la pastelería.
Log in to reply.