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Bbq Americana (costillas)
Hola! Solicitud/ recomendación:
En el nuevo curso de Bbq Americana en el curso, tanto los ingredientes para el rubs no da cantidades para hacerlo casero, como tampoco habla de tiempos (horas) aproximadas por peso de las costillas.. solo dice que a 150° C pero para los que no están acostumbrados no saben cuando están listas, al menos indicar temperatura interna ideal para saber que están listas.
Gracias
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2 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Estoy enviando tua consultas al equipo a cargo para que puedan incluir la información que nos indicas.
Contestando una de tus preguntas,las costillas de cerdo están cocidas cuando la temperatura interna alcanza los entre los 72°C .
En cuanto tenga una respuesta del equipo a cargo me vuelvo a comunicar contigo.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Te dejo una receta de Rub que puedes usar. También comentarte que el equipo a cargo me informa que se pondrán en contacto con el chef para que les pueda dar la temperatura interna de las carnes.
INGREDIENTES
- ¼ taza de paprika o pimentón dulce
- 2 cucharadas ajo en polvo
- 2 cucharadas chile en polvo o molido
- 1.5 cucharadas sal
- 1.5 cucharadas pimienta negra molida
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharada semillas de apio
- ½ cucharada azúcar morena
- ½ cucharada orégano seco
- ½ cucharada romillo seco
- 1.5 cucharitas comino molido
- 1 cucharita mostaza en polvo
- 1 cucharita cilantro en polvo
- 1 cucharita all-spice
PREPARACIÓN
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Mezclar todos los ingredientes en un plato o recipiente con tapa.
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Usar con carnes, costillas o con tu ingrediente favorito. Para usarlo cubrir muy bien la carne con el rub y cocinar como se acostumbra.
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Guardar lo que sobró en un recipiente con tapa en un lugar seco. Dura unos 6 meses bien guardado.
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