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David Garcia Velez posted an update
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Pan de masa madre acompañado de mantequilla de “Canelazo”
Mercedes Delgado de Miguel, Diana Vinces and 2 others9 Comments-
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Scoolinary Team
¡Espectacular, David!
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Scoolinary Team
Un pan de masa madre acompañado de mantequilla de “canelazo” suena como una combinación deliciosa y única que aporta una experiencia de sabor rica y aromática.
Sabemos que el pan de masa madre es conocido por su sabor profundo y ligeramente ácido debido a la fermentación natural. Este tipo de pan tiene una miga más abierta y una corteza crujiente, lo que lo hace ideal para acompañar con diferentes tipos de untables y mantequillas.
La mantequilla de canelazo, si no estoy en un error es una mezcla de canela, panela y otros ingredientes, añade un toque dulce, especiado y ligeramente picante. La canela aporta calidez y aroma, mientras que la dulzura de la panela o azúcar moreno puede complementar el sabor del pan de masa madre, cuéntanos que otros ingredientes lleva está deliciosa mantequilla.
Tu pan de masa madre tiene un hermoso color dorado que indica que ha sido horneado a la perfección, logrando una corteza crujiente y caramelización adecuada. Esto no solo es visualmente atractivo, sino que también mejora la experiencia de degustación.
En general, esta combinación de pan de masa madre y mantequilla de canelazo es una fusión interesante de texturas y sabores que promete ser reconfortante y deliciosa.Gracias por compartir con la comunidad.
Saludos.
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Gracias por tus comentarios!
Para la mantequilla nos inspiramos en la bebida Ecuatoriana “Canelazo” tradicional de la Sierra. Se la prepara mezclando agua con canela, azúcar o panela, naranjilla y aguardiente. Es ideal para las noches frÃas o cuando llueve.
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Que bueno !
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Perdón, pregunta : el canelazo que es ??? Canela???
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Es una bebida ecuatoriana tradicional de la Sierra. Se la prepara mezclando agua con canela, azúcar, naranjilla y aguardiente. Es ideal para las noches frÃas o cuando llueve.
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Ese pan tiene pintaza y seguro que está buenÃsimo con esa mantequilla. ¿Cómo se hace ese tipo de mantequilla?
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Scoolinar
Tomamos el “Canelazo” (bebida ecuatoriana tradicional. Se la prepara mezclando agua con canela, naranjilla, azúcar y aguardiente) y la reducimos a un punto de mermelada, luego en un procesador batimos junto con una mantequilla base sin sal y un shot de aguardiente, agregamos miel de panela en caso de ser necesario para rectificar el sabor.
0:51
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@David Garcia Velez muchas gracias por la explicación y el vÃdeo. Se ve todo delicioso.
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