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Maloles Muñoz posted an update
3 months ago (edited)
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Sous Chef
Boquerones en vinagre
El otro dia cuando Sol propuso el curso de Técnicas de Escabeche, eche un vistazo. Tenia boquerones encargados en mi pescaderia precisamente para hacerlos en vinagre. En el curso los encontraréis como Boquerón Tradicional.
He de confesar que no sabia que esta receta estaba dentro de los escabeches y mira que llevo toda la vida haciéndola. Suelo hacerlos en lomos, pero esta vez he querido presentarlos como enseña Jorge Lanuza. El curso promete.
Han salido más ricos que nunca. A nosotros nos gusta mojar pan en el aceite 😂
Rocio Brignolo Esmoris, Orsolya Csernák and 10 others25 Comments-
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Scoolinar
Que estupendos te han quedado
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Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias !😉
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Scoolinar
Buenas noches de hecho hoy he terminado el curso y pensaba hacerlo este fin de semana que esta mi marido en casa, ya que a el le encanta,Yo siempre los he hecho como mi madre me decia que habia que cubrirlo de vinagre, y ahora que he aprendido la tecnica esta quiero haber si tambien tiene exito.
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Sous Chef
@undefined Sii, seguro que te van a gustar. Han salido blancos y duritos. Muy ricos 😉
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Scoolinary Team
@estefania-lozanoarl-electronic-com ¡Qué ansiedad de ver cómo te quedan!
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Scoolinary Team
@estefania-lozanoarl-electronic-com Comparte cuando los hagas y asà te damos feedback también 🙂 seguro que te salen de 10
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Scoolinar
la verdad que te han quedado espectacular
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Sous Chef
@undefined Muchas gracias❤
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Scoolinar
Me encantan
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Sous Chef
@undefined Gracias Daniela❤
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Scoolinary Team
Excelente Maloles,me gustĂł mucho tu resultado. Gracias por compartirlo.❤️
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Han salido riquĂsimos. Estoy contenta😊
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Scoolinar
Mi tĂa abuela hacĂa un plato que le llamaban escabeche, era como una sopa frĂa que llevaba unas bolas de bacalao. A mĂ no me gustaba mucho porque aun era muy pequeña. Ahora lamento no tenerlo más claro en el recuerdo. A ver si mis tĂas me pueden explicar cĂłmo se hacĂa para compartirlo con vosotros pq era muy curioso .
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Scoolinary Team
¿En qué sientes que mejoraron tus boquerones en vinagre, Loles?
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Sous Chef
@soldamiani Han quedado más firmes( antes me salĂan mas blanditos) pero es que incluso de sabor han mejorado. Mi marido dice que están mas ricos que nunca y yo estoy feliz😊
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡Qué buena noticia!
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Scoolinary Team
Confiezo que quiero probar esos boquerones 🙂 Impresionante Maloles 👏
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Sous Chef
@rocio-brignolo Gracias RocĂo. No dejes de probarlos !
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Scoolinary Team
Nuestra super stagier Maloles, siempre a la Ăşltima y siempre aportando 🙂 Me encanta que hayas aprendido algo con el curso nuevo y que lo hayas puesto en práctica tan rápido. Los boquerones se ven super blancos, clave para que la textura sea tambiĂ©n de 10. Y bravo por innovar en algo que ya hacĂas de antes, siempre es importante probar cosas nuevas.
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Sous Chef
@lorenaScoolinary Muchas gracias Lorena. El curso me está gustando mucho. Y es por estas cosas que me encanta.
Yo hacĂa esta receta desde siempre pero con la mezcla de los vinagres ha salido espectacular. Ahora ya la harĂ© siempre asĂ. Estoy muy contenta por renovar 😉❤️
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Scoolinary Team
Hola Maloles, pintaza, más bonitos que los que hay en los bares! A Jorge Lanuza le pedimos expresamente que hiciera esta receta porque sabemos que tiene muchos fanes! Felicidades y. A mojar mucho pan!
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Scoolinar
Hola !
Lo prometido es deuda, no es exatamente asi pero hablando con mis tias resulta que es una receta bastante tipica.
He encontrado una receta en video en youtube muy parecido, pero mi familia tambien añadia patata.
https://www.youtube.com/watch?v=P1h3g88TNXk
Solo lo cocinaban en semana santa.1-
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Sous Chef
@Bea Muchas gracias por compartir ese enlace. Al verlo he creĂdo que era Bacalao encebollado que hacemos en mi tierra pero es distinto y me guardo la receta . Luego compartirĂ© yo el que te digo 😉🤗
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