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2 months ago (edited)
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Sous Chef
En busca del nĂscalo escondido
En deferencia a nuestro compañero @jorge_sainzmxyahoo-com que se ha interesado en saber cĂłmo eran los NĂscalos y para quien quiera leer esta pequeña historia. Un pequeño video de cuando vamos a buscarlos en temporada. En comentarios os dejo otro tramo porque aquĂ no deja subir mas, y algunas fotos de lo que encontramos en el camino☺️
En nuestra zona empiezan a salir bien entrado Noviembre y hasta Enero segĂşn las lluvias hayan sido abundantes o no. Voy con mi marido casi todos los domingos en temporada y lo disfruto muchĂsimo.
Nos levantamos temprano y desayunamos churros con chocolate en el pueblo de al lado camino de la sierra. Lo de los churros ya es algo imprescindible y parte importante de ese dĂa ya que en la sierra hace frio y asĂ el cuerpo va mas preparado 😂 .
En el camino( a una hora de casa) pasamos por algunas ganaderĂas, una de ellas de toros bravos, tambiĂ©n vacas de carne, una granja con pavos reales, gallinas, gansos, ovejas…
Es una gozada llegar a la sierra, el olor a jara, a tomillo y ese aire fresco que te llena los pulmones es la señal que estás en el sitio adecuado y mas cuando ves algunas ciervas con sus crias entre los pinos o cruzando el camino. Ya ha merecido la pena el viaje 🥰
No siempre encontramos nĂscalos, es difĂcil ya que están bajo el pinacho, las hojas de los pinos llamadas acĂculas.TambiĂ©n los encontramos en los claros que tenga el pinar debajo del musgo y debajo de algunos arbustos, como las jaras, tomillos o incluso algĂşn espino. Pero todo depende de si ha llovido
La bĂşsqueda es como una loterĂa y cuando encuentro uno siempre digo la palabra mágica: “Deliciussss” , entonces llega el señor de la cesta (mi marido) con su cuchillo/brocha para hacer los honores y coger esa maravilla escondida. A veces, como en el video, hay algunos grupos y es una alegrĂa inmensa para los dos.
Es un lujo lo que la naturaleza nos dá. Siempre damos gracias por ello ❤️
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Orsolya Csernák, Adrián Flor Anelo and 4 others12 Comments-
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Sous Chef
Es otro tramo del vĂdeo que he cortado. HabĂa muchos en esa zona.
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Sous Chef
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Scoolinar
No se me ocurre un plan mejor 🙌🙌
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Desde luego que siiii
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Scoolinar
Que interesante Loles! Entre la cosecha de espárragos y nĂscalos, imagino que tambiĂ©n dan con muchos mas vegetales (acaso algĂşn caracol?) que utilizas para tu excelente cocina. Como dato curioso, mi educaciĂłn primaria, secundaria y preparatoria, la cursĂ© en una escuela que estaba en el campo, donde los maestros de biologĂa y laboratorio nos pedĂan, no que trajĂ©ramos de casa cosas para los experimentos o aprendizaje, nos pedĂan que saliĂ©ramos al campo a buscarlos. Vaya, en el odiado dĂa de la disecciĂłn de ranas, tenĂamos que irlas a buscar al un rĂo que estaba como a 10 minutos de las instalaciones. Simpático desde el punto de vista educativo, horroroso por los sacerdotes y monjas que de castigo nos pegaban, jalaban de la patilla, aventaban el borrador, el gis o lo que tuvieran a la mano.
Que bueno que tambiĂ©n lo hagas con tu marido, de quien nos comentas es de los mejores especialistas en espárragos! (olvidĂ© el nombre que le dan por tus tierras…)
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Scoolinary Team
@jorge_sainzmxyahoo-com Me da mucha tristeza leer lo que les hacĂan los mayores, Jorge. Con suerte hoy eso no está “normalizado”.
¡QuĂ© divertido para los niños que los instigaran a ponerse en plan explorador en el medio del dĂa de clase. Abrazo
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Sous Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com Menuda historia la tuya Jorge. Es verdad que antes los profesores, curas ,monjas tenĂan “la mano muy larga”. Afortunadamente ya han cambiado los tiempos. Te imagino cogiendo ranas, no sĂ© si seria fácil pero seguro que divertido si.
En cuanto a tu pregunta, te diré que caracoles no, esos los compramos. Pero sà encontramos en el campo hongos que son muy parecidos al portobello pero blancos, granadas, brevas, higos, y en esta época también ajoporro que llamamos en España. Es parecido al ajo pero más suave con un sabor excelente. Están deliciosos con huevos fritos (segunda foto). Y revueltos con espárragos y huevos todo junto son una delicia(primera foto).
Los espárragos se llaman asĂ , espárragos trigueros y si, mi marido es un excelente buscador de ellos( veo que te acuerdas de aquel post mĂo ). Creo que tĂş harĂas “buenas migas” con mi marido. Os gusta el campo y el buen comer😉
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Scoolinary Team
Bueno:
1) Podemos decir que las fotos de los animales y de tu marido son dignas de revista de fotos
2) ¡Qué hermosa tarea compartida! Con sólo leer me imagino esos silencios al caminar y la expectativa.
3) Los churros con chocolate caliente le agregan al paseo ese “je-ne-sais-quoi”
4) Gracias por compartir esta intimidad tan hermosa.
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Sous Chef
@soldamiani Me ha encantado compartirla con vosotros. Ha sido estupendo revivir esos momentos. Ese es el origen de los nĂscalos que pongo en la mesa. Me alegra que te haya gustado❤
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Scoolinary Team
SentĂ emociĂłn cuando encontraban los nĂscalos.☺️
Gracias Maloles por llevarnos en esta aventura. 🫶🏻2-
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias a vosotros por la oportunidad de compartir. Ha sido un placer ❤
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