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Cristina Arche posted an update
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Scoolinar
Dim Sum: Ha Gao de gamba
Sol Damiani, Mercedes Minaya Palacios and 7 others8 Comments-
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Scoolinary Team
What a delicious Ha Gao! The transparency of the dough and the small details like the black sesame make them look irresistible. Do you have any tips for our Scoolinars on how to achieve such a smooth and translucent dough? Thank you for sharing your creation with us.
Best regards!
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Level:
Scoolinar
@sussan_scoolinaryteam Thank you! I followed the recipe as it is in the course. One trick to make it less sticky is to add a teaspoon of pork fat when we have already made the dough.
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Level:
Scoolinary Team
@cristina-arche That’s a great tip! One of the challenges of working with this dough is that it’s a bit sticky. Thanks for sharing it with the community!
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Scoolinar
Te han quedado espectaculares. ¡¡¡Qué buena pinta!!!!! a mà aún me da un poco de miedo lanzarme a hacer la masa de los dim sum.
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Scoolinar
@beatriztorijagmail-com Gracias, queda muy bien y no es complicada, anÃmate 😃
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Scoolinary Team
¡Vaya, esos Ha Gao tienen una pinta de estrella Michelin! 🌟 Se nota que le has puesto cariño al trabajo de los pliegues, ¡parecen hechos con compás! 🥟👌 Mantener ese equilibrio entre elasticidad y delicadeza no es cosa fácil, asà que me quito el sombrero (de chef, claro). 🎩
Por cierto, ¿has pensado en experimentar con rellenos menos tradicionales o algún twist de sabores locales? ¡PodrÃa ser una mezcla explosiva! 🔥✨
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Scoolinar
@soldamiani Muchas gracias, pues alguna combinación interesante se podrÃa hacer 🤔 voy a pensar en ello 😃
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Scoolinary Team
@cristina-arche Esperamos ansiosos ver eso. Abracito
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