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Mercedes Minaya Palacios posted an update
2 months ago (edited)
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Scoolinar
Kumquats
Mi pequeña cosecha, ya se que voy hacer con ella.
Un coulie de esta fruta para un paté de foie.
Sol Damiani, Massimo Orlando and 9 others8 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tienen esos kumquats! Su color es como un mini rayo de sol ✨ en un tazón. Un coulis para paté de foie suena como una combinación brutal: ácido, dulce y con ese toque cÃtrico que seguro hace magia con la untuosidad del foie. ¿Vas a dejarlos enteros para que la cáscara aporte textura o los vas a colar para que quede bien liso?.
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya los voy a dejar con piel , la piel tiene un sabor más dulzón creo yo y el interior más ácido
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Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com SÃ! El sabor de la piel del Kumquat es un tanto dulce y muy rica, me parece genial que aproveches todo el sabor de la fruta.☺️
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Scoolinar
madre mÃa, entre @loles-mhotmail-com y tú, Mercedes, me tenéis muerta de envidia (de la buena, eh?) con los kumquats. Creo que tengo que hacer una visita al vivero ya!!! 😂
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Sous Chef
@undefined Ya estás tardando Beatriz!! Te va a encantar tener un arbolito😉
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Scoolinar
@beatriztorijagmail-com habrá que hacerse un pequeño huerto en la terraza, aunque a mà las plantas no se me dan muy bien.
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Sous Chef
Que bonitos son! Ayer los cogà yo también para hacerlos esta semana. Seguro que ese paté sale genial
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Scoolinar
Qué bonitos y qué lujazo poder disponer de tu propia cosecha. El plato que pretendes hacer suena fantástico. Deseando verlo
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