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Mercedes Minaya Palacios posted an update
8 weeks ago (edited)
Level:
Scoolinar
#TecnicaChallege
Albóndigas de calabacin y parmesan
Técnica rayar el calabacin y el parmesano.
El calabacin en un bol lo deje con un colador para que soltara el agua.
despues con dos cucharadas de aceite lo pase a fuego minimo, saqué y nuevamente deje escurrir,
Técnica junte el calabacin con el parmesano para que quedara más seco como si fuera pan rayado.y le puse una clara de huevo y mezcle.
Deje actuar durante media hora y conseguà el espesor que buscaba
Tecnica reboce en harina, huevo y pan rayado y las hice fritas, porque use esta técnica y no al horno, porque creo que me iban a quedar más crunchis
Técnica del tomate es del que he hecho para el challenge
El tomate es frito natural, con cebolla, ajo y pimienta.
Estevan Moreno, Michelle Tarby and 3 others9 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Me gusta cómo la salsa de tomate resalta el color verde del interior, se ve bien jugoso.
¿Probaste hacerlas al horno también o solo fritas?.Y si alguna vez te pasa que la mezcla queda muy húmeda, podrÃas probar con un poco de pan rallado o algún fruto seco molido para darle más textura.
Gracias por compartirlo con la comunidad.1-
Level:
Scoolinar
@Sussan Estela Olaya laverdad es que solo las he hecho fritas, con el queso que puse fue suficiente, pero si seguramente eso es lo que harÃa poner pan rallado.
Gracias Sussan por la idea, te diré que el queso le ha aportado un sabor muy especial
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com el queso es de esos ingredientes que siempre van bien con este tipo de recetas, le da un sabor delicioso.😍
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Level:
Scoolinar
Voy a probar! Gracias Mercedes
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Level:
Scoolinar
@Alberto Alonso González te va a encantar
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Level:
Scoolinar
Qué buena combinación, calabacÃn y parmesano, ¡me encanta! 👏
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Level:
Sous Chef
Que combinación tan buena, parmesano y calabacÃn. Tienen una pinta estupenda y esa salsa..
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Level:
Scoolinar
Love that combo! I have to try it
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Level:
Scoolinary Team
¡Esas albóndigas de calabacÃn y parmesano se ven espectaculares! 🧆✨ El dorado crujiente y la salsa de tomate casera las hacen totalmente irresistibles. Dejar escurrir bien el calabacÃn fue un gran acierto—¿notaste mucha diferencia en la textura comparado con otras albóndigas vegetales que hayas hecho antes? La combinación de sabores suena como un equilibrio perfecto entre frescura y umami. ¡Sigue compartiendo tus creaciones, son pura inspiración! 🔥
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