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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
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Scoolinar
#tecnicaschallenge
TenÃa kikos en casa y viendo qué podÃa hacer con ellos vi la receta de “El Kiko” del Curso de Trampantojos Dulces de Adrián RamÃrez y me puse a ello.
Lleva una Mousse de Kikos, un Bizcocho de Chocolate con Leche,Praliné de Kikos,Caramelo Salado y un baño de chocolate y kikos.
Beatriz Torija, Griselda 🌻🌻🌻 and 9 others15 Comments-
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Scoolinary Team
¡Qué buena forma de darle un giro creativo a los kikos! 🙃
La combinación de texturas se ve increÃble, y ese relleno con caramelo salado seguro que hace un contraste brutal con la mousse. ¡Se nota el buen aprendizaje del curso de Adrián RamÃrez! ¿Qué tal fue el proceso de baño en chocolate para lograr ese acabado tan parejo?
Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan. En mi caso, en vez de manteca de cacao, le añadà al chocolate un poco de aceite de girasol para que quedase más fluido. En cuanto al baño, lo metà directamente en el chocolate, le di la vuelta y cogiéndole con una espátula lo escurri bien y lo pasé a una bandeja con papel de hornear y le puse los kikos. Hay que hacerlo rápido para poder adherir los kikos.
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Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com ¡Qué buen truco lo del aceite de girasol para ajustar la fluidez del chocolate! Me gusta que cuidas cada detalle para lograr un acabado perfecto. Gracias por compartir tu técnica, seguro que a muchos les será de gran ayuda. 🫶🏻
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Level:
Scoolinary Team
¡Este plato es una auténtica obra maestra crocante! 🔥 La combinación del praliné de kikos con el caramelo salado suena como un golpe de sabor irresistible, y ese baño de chocolate con kikos le da un acabado espectacular. ¿Cómo lograste que la mousse tenga la textura perfecta sin perder el intenso sabor a kikos? Se nota el trabajo y la precisión en cada capa. ¡Brutal ejecución! 👏
No olvides compartirla también en redes sociales etiquetándonos a @scoolinary_es y al Chef @elchefconbotas😉
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Scoolinar
@Sol Damiani muchas gracias Sol, está muy bueno. La mousse tiene el toque justo de sabor a kikos. Me ha sorprendido porque otras mousses que he hecho llevan como base una crema inglesa u otras elaboraciones a las eue se le añade nata semimontada y en ésta parte de una gelatina con la nata infusionada que tras enfriarse, se deshace y se monta junto con más nata y queda una textura que te permite dosificarla con manga y suave al paladar. Como el kiko también está en el praliné y por encima de la cobertura no se pierde su sabor.
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Scoolinar
Mmm que pinta🤤
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Scoolinar
@Diane Garcia muchas gracias Diane. Está muy rico
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Sous Chef
Óle y ole !!! Menuda pinta tiene ese Kiko 😍
Te ha quedado genial Mercedes
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Scoolinar
@Maloles Muñoz muchas gracias Maloles, me alegro de que te guste
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Scoolinar
Te has lucido una idea genial
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Scoolinar
@Mercedes Minaya Palacios muchas gracias Mercedes
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Scoolinar
This is such a unique and creative dessert! The blend of Kikos with chocolate and caramel sounds like a perfect mix of flavors—sweet, salty, and totally satisfying. It’s clear you had fun making this, and it turned out amazing. Well done! 😊🍫
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Scoolinar
@Lana Mihajlović muchas gracias Lana
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Scoolinar
Qué original, Mercedes!! 👏👏👏
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Scoolinar
@Beatriz Torija muchas gracias Beatriz
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