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Darío Hernández López posted an update
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Scoolinar
Cherne desalado acompañado de un espumoso y un crujiente de boniato finalizado con caviar de salmón y cebollino.
Mercedes Delgado de Miguel, Beatriz Piedras and 5 others9 Comments-
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Scoolinar
This dish looks extremely sophisticated and delicious! The combination of desalinated fish, crispy sweet potato, and salmon caviar creates a perfect harmony of textures and flavors. The addition of chives adds a freshness that rounds out the overall experience. I would definitely love to try this creation! 🍴😊
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Scoolinar
Cada día que pasa los platillos son mas sofisticados! me impresiona la creatividad de toda la gente que se nos ha unido y que hace resaltar inspirandonos a seguir sus ejemplos.
Una belleza!
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Scoolinar
@jorge_sainzmxyahoo-com coincido contigo. De un tiempo a esta parte ,se ve mucha más participación y mucho nivel en muchass de las elaboraciones que estamos bien. Son pura inspiración y todo un aliciente para seguir aprendiendo y mejorando
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Scoolinary Team
¡Hola Darío que bueno tenerte de vuelta y que puedas compartir tus creaciones con nosotros! ✨
El juego de texturas entre el cherne tierno, el espumoso y el crujiente de boniato seguro que hace cada bocado súper interesante.
Además, el toque del caviar de salmón le da un contraste de color y un toque marino extra que seguro potencia el sabor del pescado.¿Cómo manejaste el desalado del cherne para mantener su textura perfecta sin que pierda demasiado sabor?.
🪄Si aún no te has unido al reto que tenemos vigente en la plataforma hasta el día de hoy,te invitamos a participar del desafío de técnicas culinarias.
Solo debes subir una foto de un platillo o creación tuya usando tres técnicas culinarias , contarnos sobre tu preparación e incluir el #TécnicasChallenge.
Puedes participar con esta foto (solo debes editar el post y contarnos las técnicas que usaste) o subir otra foto de tu creación si así lo deseas.
¡Gracias por compartirlo con la comunidad!🫶🏻
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Scoolinar
Gracias Susan, pues el cherne hay que dejarlo en remojo 2 días y cambiarle el agua mínimo 3 veces al día… Así lo hice yo y quedó perfecto al ser una carne bastante fuerte al tacto y a los líquidos no sufrió daño en su estructura.
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Scoolinar
Darío , qué bueno volver a ver tus creaciones por aquí. Me encanta la combinación de los sabores y las diferentes texturas de tu plato. Tiene que estar delicioso.
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Scoolinary Team
¡Qué gusto volver a verte por aquí, Chef Darío! ¡Vaya despliegue de técnica y elegancia en este plato! 😍 La combinación del cherne desalado con la suavidad del espumoso y el crujiente del boniato es puro equilibrio de texturas. Además, ese toque final de caviar de salmón y cebollino le da un acabado sofisticado y lleno de contrastes. ¿Cómo lograste que el crujiente de boniato tenga esa textura perfecta sin perder su color vibrante? 🔥
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Scoolinar
@Sol Damiani un placer haber vuelto, ya tenías ganas. Muchas gracias por el recibimiento que todos me habéis dado. Bueno el crujiente de boniato debe hacer eliminando la humedad del boniato o bien con papel absorbente que es la forma rápida y después freírlo o deshidratando lo en el horno pero no del todo y freírlo hasta lograr su punto más crocante sin quemarlo.
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Scoolinary Team
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