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Emilio Dalmau posted an update
a week ago (edited)
Level:
Scoolinar
Inspirado en Pantene colors:
Very Peri dramatic purple Dessert:
Arándanos, frambuesas, mora y mortiño en diferentes texturas y técnicas: Pannacota, salsa espumosa, gelatina, sorbet, macaron, candies. Lo emplaté encima de un cuadro que tenga la misma gama de colores para potenciar más el efecto visual. Me uno al #PlatingChallenge 🎨🍽
Perfil: Profesional
Mikel Viz Felipe, Rocio Brignolo Esmoris and 11 others7 Comments-
Level:
Stagier
Es realmente un cuadro comestible!☺
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Level:
Scoolinary Team
Me gusta cómo usaste diferentes técnicas y texturas con los frutos rojos, hace que cada bocado parezca una nueva experiencia. Además, el detalle de emplatar sobre un fondo con la misma gama de colores es un golpe maestro, resalta aún más la presentación.
Una pregunta que me surge es: ¿cómo lograste esa espuma tan bien integrada con el resto del plato? Se ve ligera pero no invasiva, como si estuviera justo donde debe estar.
Gracias por unirte al reto 🚀
1 -
Level:
Scoolinar
Es un plato espectacular!! Y los colores increÃbles
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Level:
Scoolinar
You are the winner!!!
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Level:
Scoolinary Team
¡WOW! Este plato es un manifiesto visual y técnico en tonos Very Peri 🔮 ¡Felicitaciones por sumarte al #PlatingChallenge con semejante despliegue! Me encanta cómo cada elemento parece dialogar con el fondo, ¿cómo decidiste el orden de montaje para mantener equilibrio sin perder dramatismo? Comparte tu obra en redes y no olvides arrobarnos: @scoolinary_es & @davidjrickett 🎨
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Level:
Scoolinar
Absolutely stunning! 💜✨ The harmony of textures and techniques, combined with the dramatic Very Peri hues, makes this dessert a true masterpiece. Plating it over a matching painting is such a brilliant artistic touch—both a feast for the eyes and the palate! 🎨🍽️
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Level:
Sous Chef
Maravilloso👏👏
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