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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a week ago (edited)
Level:
Scoolinar
COCA DE ANCHOAS
Aguacate machacado con tabasco , unas gotas de aceite y lima.
Encima unas anchoas, ralladura de naranja y rábano cortado muy fino
Valentina Gurau, Maloles Muñoz and 5 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
La combinación del aguacate con lima y tabasco ya arranca con carácter, y encima le pones las anchoas con la ralladura de naranja y ese toque crujiente del rábano… ¡tremendo festival para el paladar! 🙌🏻
Me pareció súper original ese guiño cÃtrico que rompe con lo salino, ¿Probaste alguna vez darle un golpecito de calor a la coca antes de montar todo, como para que el contraste de texturas se dispare aún más?
Muy buen trabajo, de verdad, gracias por compartir con la comunidad.🫶🏻
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Level:
Scoolinary Team
El ANTOJO que me has creado, Mer 😋
¡Una combinación tan fresca y con actitud! 🥑⚡️ Ese aguacate con lima y tabasco ya promete, pero coronarlo con anchoas, ralladura de naranja y rábano fino… es pura elegancia con carácter.
¿Buscabas contraste entre lo graso y lo cÃtrico o hay alguna inspiración detrás del montaje?
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Level:
Scoolinar
This anchovy coca looks absolutely delicious! 🥑🔥 The combination of mashed avocado with tabasco, lime, and the anchovies on top is such a bold and flavorful choice. The orange zest and radish really take it to the next level!
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Level:
Sous Chef
Ahora mismo me comÃa un par de ellas con una cervecita. Rico no, lo siguiente 😍
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