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Sonia Pinillos posted an update
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Scoolinar
#RetoSaboresLocales
Pastel de Choclo (maiz)🇨🇱
Yo os traigo un plato muy tÃpico de Chile, paÃs en el que resido y que ahora es de plena temporada, ya que es tiempo de estos ricos choclos en el verano. Cuando llegué a estas tierras fue de los platos de su gastronomÃa que más me cautivó.
Está hecho con una capa de pastelera de choclo que se hace rallando las mazorcas y triturando sus granos junto albahaca, despues se cocina con mantequilla, leche, azúcar, aunque se rectifica con sal y finalmente se le añade clara de huevo, es absolutamente para comérsela a cucharadas.
Debajo lleva el pino o relleno, puede ser de pollo o vacuno, deshuesado o por piezas enteras, el que os traigo lleva el muslo y contramuslo cocinado al jugo con una guarnición de zanahorias, aunque el tradicional lleva pura cebollita y pasas… una vez cocinado se le añade una aceituna, huevo cocido y se cubre con la pastelera, se espolvorea azúcar por encima, y se hornea hasta dorar… y listo, una pura delicia que oa recomiendo.
Diane Garcia, Manuel G and 11 others12 Comments-
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Scoolinar
Este plato no lo he probado nunca pero parece delicioso.
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Scoolinar
@Beatriz Piedras lo está Bea, cuando tengas oportunidad de probarlo ya verás 😉
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Sous Chef
Que bueno Sonia!
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Scoolinar
@Maloles Muñoz gracias, está buenÃsimo Maloles, muy recomendado 👌
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Scoolinary Team
Tampoco lo conocÃa @spinillosyahoo-com Me encanta la combinación de sabores y el paso a paso que has compartido. Reto cumplido 🙌
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Scoolinar
@Sol Damiani me alegra te guste Sol, este es un clásico de por aquà que tienes que probar sà o sà 😋😋😜
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Scoolinar
Que rico el choclo, yo le llamo maÃz y cuando está sin desgranar pancha o mazorca.
Te voy a copiar esta maravillosa receta, con mis cambios, ya sabes. 😘
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Scoolinar
@Isabel Escriva Mancebo pues segurÃsimo te queda una maravillosa versión Isa, aún no lo he probado con proteina vegana pero debe quedar delicioso igual 😘
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Scoolinar
Suena delicioso Sonia. Es fantástico conocer platos de otros sitios . Gracias por compartirlo
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Scoolinar
@Mercedes Delgado de Miguel muchas gracias Merce 😘
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Scoolinar
Que delicia!! Me encanta el maÃz (choclo) y ese plato tiene pinta de estar delicioso 😋😋
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Scoolinar
@ivana saiz pues te va a encantar Ivy, la capa de maiz le da un toque muy especial 😋😋
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