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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
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Sous Chef
Creeis que es necesario comprar una piedra para hornear pizzas en un horno convencional de casa? Como os dije nunca hice pizzas en casa y ahora que tengo que preparar para el reto me estoy informando de todo ( ya hice un curso y estoy en proceso con otro) Si hago la pizza sin esta piedra saldra bien ? Por favor, me podeis ayudar y aclarar mi duda? En caso de que twnganque comprar la piedra, que grosor es mejor , 1 cm ó 1,5 cms ?
Espero vuestras opiniones expertas 😉😘
Mercedes Delgado de Miguel, Sussan Estela Olaya y2 others13 Comentarios-
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Scoolinar
Hola, si,yo creo que es necesario ya que la piedra es la base donde se apoya la masa y hace corteza y si no tendrías que hacerla en molde y la textura va a ser diferente .
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Level:
Sous Chef
@stellagaglianogmail-com Muchas gracias Stella. La compraré
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Level:
Scoolinar
Para criar uma boa crosta é importante ter uma boa pedra, e que a pizza seja colocada com a pedra bem quente 🙂
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Level:
Sous Chef
@hugojesus88hotmail-com Muchas gracias! la voy a comprar
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Level:
Scoolinar
No si te ayudará, pero en Lidl vendían una piedra para pizza que era muy barata, unos 10 o 15: euros. Las había redondas y cuadradas, para poner sobre la rejilla del horno. No sé si las habrá todavía on line, pero eran bastante buenas , y con el precio que tienen las que se ven por ahí merece la pena buscarlas.
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Level:
Sous Chef
@luisamariadpgmail-com Gracias! ya las he visto en Amazon. Gracias por tu ayuda
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Scoolinary Team
Hola Maloles
Coincido con mis compañeros las piedras para horno es de gran ayuda cuando nuestro horno convencional no llega a tan altas temperaturas.
Aquí te dejo informacion:
-Ventajas de la piedra para pizza: Una piedra para pizza es una gran inversión si buscas mejorar la calidad de tus pizzas caseras, ya que ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, imitando las condiciones de un horno de leña. Esto resulta en una base más crujiente y bien cocida.
-Grosor recomendado: Sugerir que una piedra de 1.5 cm generalmente es mejor para retener y distribuir el calor de manera eficiente, lo que ayuda a obtener mejores resultados en cocción, especialmente en hornos convencionales. Aunque una piedra de 1 cm también podría funcionar bien, una más gruesa tiende a mantener mejor el calor.
– Alternativa sin piedra: Si no desea invertir en una piedra de inmediato, puede mencionar que se pueden hacer pizzas sin piedra, pero el resultado puede ser ligeramente diferente, con una base menos crujiente. Para mejorar este resultado, se puede precalentar una bandeja metálica invertida y hornear la pizza sobre ella.
Definitivamente una piedra puede mejorar mucho tus pizzas en casa, especialmente si te gusta una base crujiente. Si vas a comprarla, te recomendaría una de 1.5 cm para asegurarte de que retenga bien el calor. Aunque si aún no la tienes, no te preocupes, puedes hacer buenas pizzas también sin ella.
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Muchas gracias por tu info. Me sirve de mucho. Había buscado información pero no me decidía a comprar la piedra . Lo haré ya que todos coinciden en ello.
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Level:
Scoolinary Team
Estos Retos que hacen que compartamos opiniones me emocionan 🤩
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Scoolinar
Muchas gracias por la info! Mae mía, lo que se aprende por aquí jajaj. No tenía ni idea 😂
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Level:
Scoolinar
Como decia mi abuela ” Cuanto mas azucar , mas dulce ” .
Como dice @stellagaglianogmail-com y @hugojesus88hotmail-com , mejorara la corteza.
Yo no tengo piedra, pongo la bandeja unos minutos en el suelo del horno, claramente no tendra el mismo resultado pero si se consigue marcar la corteza
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Level:
Sous Chef
@undefined Muchas gracias Beatriz por tu consejo también. Es una opción si no se quiere comprar la piedra . ❤️
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Stagier
En el curso de fundamentos de la pizza de Luigi Di Domenico.
El la parte de horneado explica como podemos hornear una pizza en un horno de casa para conseguir el mejor resultado. Es precalentar nuestro horno arriba y abajo sin aire a máxima potencia, unos 30′ y poner en la base del horno con papel de cocina la masa de pizza con el tomate 7 minutos, sacarla y agregarle los otros ingredientes y ponerla esta vez arriba
Creo que unos 2 o 3 minutos.
Si te interesa fijate en ese capítulo. Aunque me parece que es para.pizas Napolitanas.🤗
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