Level: Sous Chef

Bica de Castro Caldelas

La Bica es un postre típico de Galicia, un bizcocho muy esponjoso. Así es como salía del horno. Fue para regalar y no tengo foto actual del corte. La segunda fotografía tiene ya algunos años, la suelo cortar en trozos, aunque se rompe la superficie por el azúcar pero no me importa. Riquísima para acompañar un buen café. Comemos un trozo, dos, tres …Si la haces ten cuidado, porque crea adicción😂

Ingredientes:

4 huevos

200gr de mantequilla

300gr de azúcar

200gr de nata líquida

400gr de harina

1 sobre de levadura

Preparación:

1.- Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.

2.- Pon la mariposa en el vaso e incorpora los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 minutos, velocidad 3.

3.- Añade la nata y mezcla 2 minutos, velocidad 3.

4.- Retira la mariposa, añade la harina, la levadura y mezcla 10 segundos velocidad 6. Termina de envolver con la espátula suavemente.

5.- Prepara un molde para horno rectangular con papel vegetal un poco engrasado. Vierte la Bica y dale unos golpes para que la masa ocupe bien todo el molde. Espolvorea la superficie con abundante azúcar y hornea durante 50 minutos a 160ºC.

6.- Deja reposar 10 minutos en el molde (dentro del horno con la puerta entreabierta) después deja enfriar fuera.

La receta la aprendí hace años en un blog de Thermomix, aunque la adapté a mi gusto.

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