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Maloles Muñoz a Rocio Brignolo Esmoris
hace 7 semanas (editado)
Level:
Sous Chef
Tarta Primavera
#TécnicasChallenge
La tarta se compone de:
Bizcocho cuatro cuartos de naranja
Ganache de chocolate blanco para sellado
Almíbar de mandarina
Brigadeiro de cacao
Buttercream americana.
Todo aprendido en el curso Tartas creativas con Buttercream de Leonardo Espinoza. Maravilla de curso !!La hice para regalar por eso no tengo foto del interior. Pero si me dijeron que estaba buenísima y que les encantó. Decorada con flores naturales 🌸
@rooluar Qué te parece para tu cumple??😉
Algunas Técnicas:
- Emulsión en la masa del bizcocho y ganache
- Almíbar de naranja
- Horneado
- Montado y nivelado de capas
- Cobertura con buttercream
- Preparación y montaje de flores
Betty T, Beatriz Torija y7 others19 Comentarios-
Level:
Scoolinar
Wow impresionante, me parece muy original, debe estar 😋 para chuparse los dedos
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Level:
Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias Mercedes
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué belleza de tarta! Me gusta cómo lograste darle un toque artístico que va perfecto con el diseño de la silueta de cara. Y la combinación de sabores suena brutal, ese almíbar de mandarina seguro le da un frescor increíble. ¡Gran trabajo aplicando lo aprendido en el curso de Leonardo Espinoza!
Una duda: ¿cómo manejaste las flores naturales para que se mantuvieran bien sin afectar el bizcocho?.Gracias por compartirlo con la comunidad.
Saludos.
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Las flores las puse bien protegidas con papel de aluminio y las que tenían cabo corto les puse una brocheta para poder meterla en la tarta y quedarán en la posición y altura que quería. Todo eso protegiendo la tarta claro está 😉
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Level:
Scoolinary Team
Estoy sin palabras!! te admiro Maloles! cuanta creatividad y dedicación 😍
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Level:
Sous Chef
@rooluar Muchísimas gracias Rocio. Me alegra que te guste ❤️
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Level:
Scoolinary Team
¡BELLÍSIMO! Lo primero que pensé al ver tu tarta es que parece un tocado digno de una diva como Carmen Miranda, pero en versión floral 🌸✨. Un espectáculo visual que seguro estuvo a la altura en sabor.
El equilibrio de cítricos con el chocolate blanco y el brigadeiro suena espectacular, ¡pura armonía! ¿Cómo lograste que el buttercream quedara con esa textura tan impecable? Es un arte manejarlo bien.
No olvides compartirla también en redes sociales etiquetándonos a @scoolinary_es y a l Chef @leonardoespinozaok😉-
Level:
Sous Chef
@undefined Siii, jajjaja es como si tuviera un tocado. El buttercream quedó perfecto con la técnica aprendida en el curso. No hice alisado por el tema de mis manos y porque además no daba tiempo, a si que opté por hacer ese efecto surco sobre la marcha. Si, está compartida y etiquetada😉
Gracias Sol !!❤
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Me gusta el efecto surco. Lo veo muy prolijo, va en sintonía con las líneas de las flores
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Level:
Scoolinary Team
¿Esta tarta no cuadra para participar del Reto Técnicas @loles-mhotmail-com ?🤔
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Level:
Scoolinary Team
@soldamiani veo que sí cumple con las técnicas para el reto. Así que @loles-mhotmail-com sería genial que tu tarta también sea candidata 🤩.
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Level:
Sous Chef
@undefined Sin foto del corte Sussan?
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com sí,cumple con las 3 técnicas del reto así que no te olvides de editar tu publicación y poner el #TécnicasChallenge 😊
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Level:
Sous Chef
@undefined No la había puesto porque no tengo foto del corte. Por eso no la puse
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Level:
Scoolinary Team
✅ganache (técnica de emulsión)
✅bizcocho, también tecnica de emulsión
✅técnica de horneado
✅un almíbar1 -
Level:
Scoolinar
Preciosa
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Level:
Sous Chef
@undefined Gracias Mercedes❤
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Level:
Scoolinar
Qué belleza de tarta!! Impresionante
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Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Muchas gracias ❤️
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