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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace 7 semanas (editado)
Level:
Sous Chef
Langostinos al Cava y Almendras
Un entrante riquísimo y de lo más vistoso.
Técnicas
1 Limpieza y retirado del intestino a los langostinos (Ignacio Barrios lo explica en su curso Ceviches Latinoamericanos)
2 Marinado en frio de los langostinos en cava, ajo picado, pimienta negra, perejil
3 Blanqueado de almendras para pelarlas
4 Salteado en aceite de las almendras , cebolla y más tarde con los langostinos marinados junto al cava hasta evaporar y ligado de la salsa con mantequilla.
Acompañado de flores comestibles
#TécnicasChallenge
Beatriz Piedras, Mercedes Minaya Palacios y6 others11 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué elegancia la de Francia! 🤵🏻♀️
Me gusta cómo el cava aporta frescura a los langostinos y cómo las almendras dan ese toque de cremosidad y contraste. Además, la presentación con flores comestibles lo hace aún más especial. ¿Cómo sentiste el equilibrio entre la acidez del cava y la untuosidad de la salsa?
!Gracias por sumarte al reto con esta increíble preparación! 🙌🏻
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Me alegra que te guste . Pues a tu pregunta, te diré que el cava combina muy bien con la salsa de amlmandras y aumenta el sabor de la misma. No sabia como describirlo pero te diré que está brutal! .
Me ha encantado eso de ¿Qué elegancia la de Francia! 😂No lo conocía pero me lo voy a guardar ❤
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Me encanta que hayas sentido ese equilibrio en la salsa, y si algo está “brutal”, es que realmente quedó espectacular. 🤩
¡Y qué bueno que te gustó lo de “Qué elegancia la de Francia”! Sin duda, tu plato lo merece.♥️
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Level:
Scoolinar
stuningggg🌺😍
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Level:
Sous Chef
@bahar-gh127 Gracias Somayeh❤
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Level:
Scoolinar
Ummmm, casi me llega el aroma del cava, Maloles. Qué buena idea para un apertivo TOP 🙌🙌
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Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Sii, es un aperitivo muy especial 😉❤
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Scoolinar
Un aperitivo riquísimo 😋 🤤 😍
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Level:
Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Si que lo es!!
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Scoolinary Team
✨ ¿Se puede enamorar con un plato? Porque estos langostinos al cava y almendras tienen toda la pinta de ser un flechazo culinario 💘🦐. La combinación de la untuosidad de la mantequilla con el crujiente de la almendra suena a pura sinfonía en el paladar. ¿Qué flores comestibles elegiste para darle ese toque final? 🌸🔥 ¡Gracias por sumarte de nuevo al #TécnicasChallenge! 🚀👨🍳
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Level:
Sous Chef
@soldamiani Muchas gracias Sol! Las flores son de pensamiento baby . Tengo una jardinera en la ventana de mi cocina❤
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