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ricardo costa ha publicado una actualización
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Pizza Napolitana 😍
liloczka1978, r_campelo y6 others5 Comentarios-
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El borde está infladito justo como debe ser en una buena napolitana, y ese toque de pepperoni le da un giro sabroso sin salirse del estilo. ¿La cocinaste en horno de leña o usaste uno casero? ¡Porque ese dorado está de lujo!
Una cosita que me llamó la atención es lo bien que se ve la cocción del borde, pero ¿cómo sentiste el centro? A veces cuesta que quede bien cocido sin que se aguade.
Gracias por compartirlo con la comunidad.☺️
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@Sussan Estela Olaya Sí, utilizaba un horno de leña, y siempre intentaba mantener la temperatura entre 250 y 300 grados. Cada dos pizzas sacaba las brasas para calentar bien el suelo del horno….
El resultado era perfecto, mejor que en la mayoría de pizzerías 🤣.
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Scoolinary Team
¡Bienvenido a nuestra Comunidad, Ricardo!
¡Eso suena a *pizzaiolo* de corazón! 🍕🔥 Usar horno de leña y cuidar tanto la temperatura (¡y hasta calentar el suelo del horno entre tandas!) demuestra un nivel de dedicación que se saborea en cada bocado.
Y si el resultado fue mejor que en muchas pizzerías… ¡te creemos sin dudarlo! 😄
¿Controlabas la fermentación con masa madre o levadura? ¡Queremos más detalles de ese *ritual pizzero*!
No olvides compartir esa joya en redes y etiquetar a @scoolinary_es 💫🍕
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¡Abrazo! Esperamos verte seguido por aquí🙌
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@Sol Damiani Hola, buenas tardes, gracias. Fue apenas la segunda vez que hice este tipo de masa. Usé levadura y harina 00, y para el tomate, utilicé San Marzano, sal, aceite de oliva y albahaca. El resultado no podía ser menos que delicioso.
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Scoolinary Team
@undefined ¡Felicitaciones!
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