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Diane Garcia ha publicado una actualización
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Scoolinar
Hola,
Consulta, la proteína de patata es lo mismo que fécula de papa, tiene algún otro nombre?
Sol Damiani7 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Hola Diane
No, no es lo mismo fécula de la papa sirve para, rebozados y espesar salsas y la proteína de papa es perfecta para hacer ricos merengues, también es un ingrediente comúnmente utilizado en la pastelería y la panadería para mejorar la consistencia, el sabor y la estructura de los productos horneados.
Saludos.
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Level:
Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam gracias, y tiene algún otro nombre? No lo encuentro en mi país como proteína de patata.
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Level:
Scoolinary Team
Hola Diane
En el caso no sea fácil encontrar la proteína de papa puedes reemplazar por proteína de soya quizás esa sea más fácil de encontrar. Quedo atenta a tu respuesta.
Saludos
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Level:
Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam Hola,
Encontre proteína de soja 90% y proteína de soja fina y gruesa.
Tambien proteína de arveja.
La proteína de soja uso las mismas medidas?
Es para el curso de pastelería vegana.
Gracias!!
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Level:
Scoolinary Team
Hola Diane
Sí, para la proteína de soya puedes usar la misma proporción. Puedes hacer una pequeña prueba para ver cómo te resulta.
Saludos.
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Level:
Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam muchas gracias, probaré entonces.
Saludos!
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Level:
Scoolinary Team
Genial Diane, ya nos cuentas que tal te va.
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