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Andrea Della Rocca ha publicado una actualización
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Scoolinar
Sofia Cladera, Sonia Pinillos y13 others8 Comentarios-
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Scoolinary Team
Que bello! Podrías contarnos de qué trata tu preparación.
Saludos.
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Scoolinar
Hola, claro está es una tapa que se crea,de la necesidad de no tirar nada en cocina, está elaborado completamente con sepia, se utilizaron las parte menos nobles de la sepia para crear el crujiente y el resto de la sepia se prepara con un marinado japonés y apena salteado en sarten. Lo acabamos con huevas de pez volador mayonesa de wasabi y ajo negro ,los germinados son de scarlet crees y hojas de capuchina para dar un toque de frescura.saludos
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Scoolinary Team
Me gusta la idea de aprovechar todo y no tirar nada. Prueba de lo bien que puede salir es tu plato.
Gracias por compartir con la comunidad.
Cuéntanos, ¿Ya viste los cursos del Chef Palmiro en la plataforma?
Saludos.
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Scoolinary Team
Espectacular @andreadeep67gmail-com 🙌 Te invito a que le pongamos un nombre a tu maravillosa creación con 0 desperdicio y te comento que por ella y esta foto maravillosa, has ganado tu primer #ScooliStar 👏 Si estás de acuerdo, la compartiremos en nuestra cuenta de Instagram. Quedará allí destacada junto con las otras que iremos seleccionando. Responde indicando tu “arroba” en Instagram si quieres que lo mencionemos.
Saludos
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Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam muchas gracias ,claro que si @alcaponerestaurant @pierandrea_della_rocca
Saludos
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Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam El plato se llama Squid chip
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Scoolinary Team
Hola Chef @andreadeep67gmail-com 👋 Un emplatado espectacular 😍 Cuéntanos como te pide mi compañera de qué se trata esta joyita 🙏
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Scoolinar
Se ve espectacular. Buen trabajo. Un saludo
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