moldes para repostería

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Erick.

El catalizador para la silicona de grado alimenticio generalmente depende del tipo de silicona que estás utilizando.

Los dos tipos principales son:

▪️Silicona de condensación: Usa catalizadores a base de estaño (octoato de estaño o derivados similares). Este tipo no siempre es adecuado para contacto alimenticio, ya que puede liberar compuestos residuales.

▪️ Silicona de adición (platino): Usa un catalizador a base de platino, que es seguro y certificado para contacto alimenticio. Este es el más común para moldes de grado alimenticio, ya que es más puro y no deja residuos.

Si estás trabajando con silicona de adición, el catalizador suele venir como parte de un kit en dos componentes, generalmente llamado Parte A (base) y Parte B (catalizador) tal cual como lo usa el chef en el curso.Asegúrate de revisar las especificaciones del fabricante para confirmar que es apto para contacto alimenticio.

Saludos.