Técnicas de Pastelería Creativa
4 pasteles con más de 30 elaboraciones para desarrollar tu creatividad en repostería.
Pastelero y Director de Chocolate Academy BCN
Curso de pastelería creativa y moderna con espectaculares técnicas y elaboraciones
Josep Mª Ribé, maestro pastelero y actual director de la prestigiosa escuela de pastelería Chocolate Academy, te trae en exclusiva un completo curso online de pastelería moderna y creativa. Este curso te acerca las técnicas de pastelería más esenciales y las más innovadoras para conseguir texturas y sabores únicos en 4 pasteles únicos en su categoría de diferentes complejidades en su elaboración. El curso te explica con detalle más de 30 técnicas y elaboraciones para desarrollar tu creatividad en repostería a través de estos 4 pasteles ejecutados con la delicadez y sofisticación de un maestro como Josep Mª Ribé.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Tartaleta de pera, caramelo y almendra
Capítulo 3 - Tarta de gianduja de leche, naranja y clavo
Capítulo 4 - Tarta de mango, maracuyá, naranja y coco
Capítulo 5 - Tarta de chocolate, frambuesa, fresas y vinagre balsámico
Antes de terminar
Más de 30 elaboraciones que desarrollarán tu creatividad
¿Qué aprenderás?
En este curso online, a través de 4 recetas de pasteles de diferente complejidad cada uno y diferentes naturalezas en sabor y texturas, podrás llevar a la práctica más de 30 técnicas y elaboraciones de repostería.
Bizcochos, almíbares, mousses, cremosos, glaseados, decoraciones de chocolate, crumbles, cremas pasteleras, gelificados, crujientes, moldeados especiales, masa sablé, toffees, pintura de chocolate… Todo esto y mucho más con ejecutado con diferentes combinaciones de sabor para satisfacer todo tipo de paladares.
¿A quién va dirigido?
Este exclusivo curso online de pastelería va dirigido tanto a profesionales como a aficionados amantes de la pastelería que quieran sacarle el máximo partido a esta golosa disciplina gastronómica. El curso es indicado para aquellos que deseen aprender nuevas técnicas así como perfeccionar la ejecución de técnicas de postres más comunes desarrolladas con perfecta harmonía en sabor y texturas.
Material necesario
- Robot de cocina
- Manga pastelera
- Rallador microplane
- Termómetro
- Plástico (hoja de guitarra u otro tipo de plástico).
- Pistola para decorar (opcional)
Recetas del curso
En el curso Técnicas de Pastelería Creativa aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Pastelero y Director de Chocolate Academy BCN
Su profesionalidad y su constante renovación hicieron que en 2004 fuera el ganador del CANJOP (Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros) y en 2005 obtuvo el máximo galardón de la chocolatería española, el MMACE (Mejor Maestro Artesano Chocolatero Español) Trofeo Lluís Santapau.
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Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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Jaume Martínez Munné
Maravilloso
El Chef Josep María Ribé comparte en este curso su pasión por la pastelería i la chocolatera con unas creaciones modernas, sencillas y deliciosas con las que nos permite apreciar texturas, sabores y matices que nos harán disfrutar del fantástico mundo de la pastelería moderna y creativa. Es un verdadero placer poder aprender con el.
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ROBBIN ALEJANDRO PEÑAFIEL TOSCANO
JOSEP RIBE ESPECTACULAR
GRACIAS A LA MANERA TAN DIDACTICA Y METODOLOGICA DEL CHEF SE APRENDE MUCHO Y DE UNA MANERA SIMPLE, SUGIERO ESPECIFICAR LA DURACION DE LAS PREPARACIONES, CONSERVACION EN VITRINA, Y DURACION DE LAS MISMAS. GRACIAS SCOOLINARY
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Muy bien explicado
Muy bien explicado, muy buen profesor y todas las recetas increíbles¡ espero más cursos con el!