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Alfajores de maicena
Hola, hice la receta de alfajores no estoy segura que sea la textura correcta, en mi horno le puse 10 min y salieron como la primera foto crudos y en la segunda le dejé 20 y salieron como las fotos restantes, es como muy aerosol es correcto ?
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4 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
Hola Ofe @ofesr91ygmail-com 👋
Gracias por compartir tus fotos y tu pregunta. Estoy segurísima que tu próximo intento será más exitoso. Coincido que ninguno de los dos resultados parece ser el apropiado para ese alfajor. No soy experta pero sí lo he comido varias veces y la textura debe ser distinta.
Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam y @stellagaglianogmail-com para que nos ayuden con su opinión.
Abrazo para todas
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Level:
Scoolinary Team
Hola @ofesr91ygmail-com
Acabo de revisar el vídeo de los alfajores de Maicena y si bien los del profesor quedan un tanto craquelados se ve que están formados.
También veo que los del profesor las tapitas de masa son un tanto más gruesas que las tuyas. Recuerda que el horno debe de estar precalentado aproximadamente 20 minutos antes de hornear los alfajores así te aseguras que se cocine en el tiempo que indica el chef.
Saludos.
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Hola Ofelia!! Que lindo que estés probando la receta!!! La primera foto efectivamente están crudos. Ja ja. Tranquila..más si no conoces la textura es para prueba y error ..
El alfajor de maicena no contiene gluten por lo cual es una tapita muy tierna y si la haces fina se suele quebrar.
Por eso las hacemos mayormente gorditas
En el horno solo tienen que estar hasta ver un leve color dorado en la parte inferior. Pero la tapita queda blanquita porque si no se seca muchooo y vas a necesitar un café por cada mordisco de alfajor 🤣
Vas a tener que ver en tu horno cuánto tiempo tardan …es todo según el tamaño de la tapita y el horno..
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Hola Ofelia,
Usaste el huevo entero o solo las yemas?
Saludos!
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