Gestión de costes para negocios de restauración

[Sussan Estela Olaya]

Hola Alejandro

Los costos de producción pueden dividirse en dos grandes categorías: COSTOS DIRECTOS O VARIABLES, que son proporcionales a la producción, como materia prima, y los COSTOS INDIRECTOS, también llamados FIJOS que son independientes de la producción, como los impuestos que paga el edificio.

Para calcular los costes de producción de una fábrica es necesario seguir los siguientes pasos:

-Identificar los elementos que intervienen en el proceso productivo: materiales, maquinaria, mano de obra, energía, alquiler de la fábrica, etc.

-Determinar los costes de cada uno de estos elementos, tanto fijos como variables.

-Sumar los costos variables y fijos de cada elemento para obtener el coste total por unidad producida.

-Identificar cuáles son las unidades que se producen en un período determinado (día, semana, mes, año), y multiplicar el coste total por unidad producida por el número de unidades producidas.

-Sumar los costes de producción del periodo (en el que se calcularon los costes) para obtener el coste total de producción de la fábrica.

Si se quiere determinar el coste unitario de producción, se debe dividir el coste total de producción entre el número de unidades producidas en el mismo período.

Es recomendable realizar el cálculo de costes de producción con frecuencia para medir el nivel de rentabilidad de la fábrica y buscar posibles mejoras en cuanto a los costes para aumentar la misma.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.

[Sol Damiani]

Hola @alejandro-sebastian-vazquez-vasallo 👋

¡Bienvenido a nuestra Comunidad!☺ Espero que te sientas como en casa. Cuéntanos de dónde eres. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.

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¡Abrazo!

[Alejandro Sebastián Vázquez Vasallo]

“Si se quiere determinar el coste unitario de producción, se debe dividir el coste total de producción entre el número de unidades producidas en el mismo período.”

A esto me refiero; se considera a una Coca-Cola, ¿como una unidad producida?, si vendo por Ej. 100 unidades dentro del período de un mes.

Mi nombre es Alejandro, vivo en Málaga (España), propietario de un comercio de comidas para llevar.

[Sussan Estela Olaya]

Hola Alejandro

Se conoce el costo unitario de un producto o servicio como aquel valor que cuesta producirlo y/o comercializarlo, almacenarlo y venderlo.

En este caso creo que sí debería tener un coste unitario.

Saludos.