-
Lecitina de Soja
que podemos usar como sustituto de lecitina de soja, esto es para ser usado en una receta de los tacos de chocolate
-
7 Replies
-
Level:
Scoolinary Team
Hola Maricela
Para está preparación en específico que son las rocas, se debe usar la lecitina de soya pero también existe un sustituto de lecitina de soya llamado FOSFÁTIDOS DE AMONIO (E-442). Este aditivo alimentario, se obtiene a partir de la reacción del glicerol con ácidos grasos comestibles, y tiene como principal objetivo proporcionar la consistencia adecuada en las emulsiones de chocolate e inclusive también en margarinas, pastelería y galletería.
También cabe la posibilidad de prescindir de el, tendrías que hacer una prueba y ver si el resultado es el que estás buscando. Hay muchas recetas en internet que no lo usan es más yo hago las rocas con sifón y con una empacadora al vacío y solo uso chocolate y manteca de cacao.
Pero es cuestión de mucha práctica y acomodarte a los ingredientes que tienes a la mano
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
-
Hola!
En España se vende muy barato en el Mercadona, luego también en herboristerías y farmacias. No suele ser difícil de encontrar.
-
Justamente ando buscando información acerca de este producto. @sussan_scoolinaryteam y @lacocinadelsurgmail-com , ¿es el mismo producto que se usa para hacer los aires?
Porque creo que sí, pero he leído que debe estar el polvo. Mi duda es, si no lo encuentro el polvo, ¿puedo moler cualquier formato o es uno específico?
Por otro lado, Nara, ¿En mercadona lo venden? Buscaré! Porque ahora están retirando muchísimos productos, por ejemplo, el agar agar ya no lo tienen 🙁
-
Level:
Scoolinary Team
Hola Carmen
Yo preparo las rocas sin la lecitina en polvo ,que creo es el que pide la receta ,es cuestión de probar. Quedan igual de bien. Solo hay que respetar las temperaturas para que las rocas salgan bien.
Saludos.
-
-
Lecitina de soja en polvo de vende en tarros en la zona de droguería, allí está lo de las dietas y esas cosas! Y sin problema lo pillas! Lo de moler o no… no se hasta que punto… yo compre ese tarro de mercadona y da de sobra para hacer aires 2 años 🤣
-
Anda! pues me acabas de alegrar la tarde!!! Ole!
-
Hola! ¿Por casualidad sabes si en el mercadona de tu zona lo siguen vendiendo? ¿Podrías compartirme una foto por fa para ver el formato? Salí a buscarlo y no lo vi! ¿Sabes si lo hay en otros hiper? Muchas gracias!
-
Log in to reply.