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TEMPERADO DE CHOCOLATE
Hola, en el curso de petit gateaux 1 de antonio bachour no se meustra el temperado de chocolate en ninguna lección
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6 Replies
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Scoolinary Team
Hola Mateo
Podrías por favor indicarme a cuál lección o receta te refieres así puedo revisarlo.
Gracias.
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No se explica tanto en la receta de paris brest (leccion 14), ni en la receta de trifle (leccion 49)
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Scoolinary Team
Hola @mateo-visconti
Revisé el curso, si bien este curso es para un nivel un poco más avanzado en conocimientos de pastelería hay algunas técnicas de se obvian. Te dejo la entrada del curso de Joanna Artieda “Fundamentos y Técnicas básicas de Chocolate” capítulo 5 donde esta dedicado a la enseñanza del templado del chocolate.
Saludos.
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Hola, el problema es que el chef promete incluir la técnica en el curso y el contenido no está, por más de que sepamos como temperar adecudamente el chocolate, quisieramos ver lo que el curso promete, es decir, el método del chef. Estaría bueno que se solucione y que los contenidos prometidos estén disponibles para un futuro!
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Level:
Scoolinary Team
Hola @mateo-visconti
Voy a reportar lo que nos comentas al equipo a cargo, en cuanto tenga noticias me vuelvo a comunicar contigo.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @mateo-visconti
Estuve revisando el material del curso y también envíe tu consulta al equipo de contenidos,ellos me indican si podrías decirnos por favor en qué parte, receta o lección el chef hace mención sobre incluir o enseñar la técnica de templado del chocolate. Yo revisé las recetas que me indicaste y no puede encontrar lo que nos comentas que mencióna el chef.
Así puedo reenviar la información al equipo de contenidos y puedan revisar el material.
Gracias.
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