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Scoolinary Forums ¿Tienes una pregunta? Vegetales fermentados

  • Sussan Estela Olaya

    Administrator
    January 2, 2024 at 14:06
    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    Hola @lianaeheguihotmail-com

    Podrías hacer un relish de remolacha y jengibre.

    Primero se lavar y pelan las betarragas y el jengibre.

    Rallas las betarragas por la parte gruesa del rallador, picar el jengibre.

    Luego esterilizas un frasco mediano: colocando el frasco con la boca hacia arriba en una olla profunda y cubrir por completo con agua fría, dejar hervir durante 10 minutos, retirar del agua y escurrir sobre un paño limpio.

    Mezcla el agua con la sal de mar, revolver hasta disolver por completo, reservar.

    En el frasco, colocar una capa de betarraga rallada, agregar un poco de jengibre, repetir otra capa de betarraga y un poco de jengibre, terminar con betarraga, presionar con una cuchara. Cubrir por completo con agua salada, cerrar el frasco y dejar fermentar por 3 días a temperatura ambiente, en un lugar oscuro y seco. Pasado ese tiempo refrigerar hasta por 1 mes.

    Esperamos que está información sea de ayuda.

    Saludos

    Equipo Scoolinary.

  • Liana Hegui Esquiroz

    Member
    January 2, 2024 at 21:54

    Me encantó! Muchas gracias.

  • Sussan Estela Olaya

    Administrator
    January 3, 2024 at 02:20
    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    Genial Liana,si lo preparas ya nos cuentas que tal te salió y si puedes compartes una foto con la comunidad.

    Saludos.

  • Sussan Estela Olaya

    Administrator
    January 17, 2024 at 14:40
    Level: favicon spaced Scoolinary Team

    Hola Liana

    Te dejo la receta del relish.

    Ingredientes:

    2 betarragas

    1 cdta de jengibre

    1tz de agua filtrada

    ¼ de cdta de sal de mar

    Saludos.

  • Liana Hegui Esquiroz

    Member
    January 18, 2024 at 09:35

    Muchas gracias!

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