Member Beatriz Torija
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Para el #TomateChallenge, hoy me quedo con una de las recetas del curso de Viola Buitoni, Cocina italiana con tomates. He elegido este guiso de costillas de cerdo y salchichas con polenta. El secreto, cocinar las costillas y las salchichas con el sofrito y el vino a fuego muy suave sin ninguna prisa. Este plato representa la esencia de eso…
Mercedes Minaya Palacios, Beatriz Piedras and 4 others11 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
¡Menudo homenaje al comfort food has hecho aquí, querida BEa! 👏 La polenta tiene ese encanto hogareño que calienta cuerpo y alma, ¿verdad? Aquí en Buenos Aires se consume bastante, quizás por la herencia italiana que tenemos. Además, es económica y perfecta para familias numerosas, un gran “SÍ” cuando hay que alimentar a muchos comensales… Read more
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Scoolinary Team
Me gustó mucho tu resultado del curso y como describes el proceso de cocción lenta con el sofrito y el vino, seguro que le dio un sabor profundo y una textura increíble a las costillas y las salchichas. La polenta se ve súper cremosa, ¿cómo la preparaste? Y me parece interesante tu idea de probarlo con puré de patatas/papas en el futuro,… Read more
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
El #tomatechallenge está que arde. Aquí os dejo varias conservas caseras de tomate. Hay pisto de verduras con tomate, tomate frito, tomate natural triturado y tomates enteros. Es una gozada hacer tus propias conservas… creo que hace años que no compro tomate frito 😂
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Sous Chef
Buena colección de tomate en conserva Beatriz 👏
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Scoolinary Team
¡Qué increíble variedad de conservas! 😍
Se nota el cariño y el esfuerzo que has puesto en cada una. Me encanta ver cómo aprovechas los tomates de diferentes formas, desde enteros hasta fritos y triturados.
¿Cuál de estas conservas usas más en tu cocina diaria?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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¡Hala! ya está toda la cocina inundada de rojo para este #tomatechallenge ¡¡Todo al rojo!!
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Scoolinar
Mañana me toca a mi , este challenge es muy enriquecedor, puedes hacer muchos platos
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Scoolinary Team
¡Qué hermoso color intenso tienen esos tomates! Ya quiero ver tu platillo terminado y poder ver tu creación.
Gragias por unirte al reto.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Ojo a estos noodles shan, una receta del curso Noodles del sudeste asiático de Dustin Everett, un curso fabuloso. Es la primera receta que preparo del curso, y no será la última. Por cierto… aunque no lo parezca, hay noodles, pero se han quedado abajo ocultos por un delicioso topping.
La cocina en Myanmar es diferente a la del resto del…
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Sous Chef
Esos noodles se ven fantásticos Beatriz. Y si, se ven por ahi asomando. Tiene que estar rico este plato porque la pinta ya la tiene 😍. El curso es una pasada.
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Scoolinary Team
¡Gracias por compartir tu resultado del curso!
La cocina shan tiene sabores y texturas únicas, y se nota que has logrado un buen equilibrio de ingredientes.También veo que los frutos secos juegan un papel importante en el plato, ¿Sientes que solo aportan textura o también notas algún matiz de sabor en la combinación?
Saludos.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Adoro los cítricos, pero aquí, donde vivo no sobreviven… tenemos heladas de 10 y 12 bajo cero por las noches. Estoy haciendo algún intento en maceta, de tal forma que el arbolito se pueda resguardar a cubierto… mientras tanto, nada como tener amigos de zonas más amables. Estos limones han llegado de Extremadura. En breve, limones…
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Scoolinar
Este año con las heladas todo está quemado, deseando ver tus limones en conserva
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Scoolinary Team
¡Beatriz,qué hermosos limones! 🍋 🍋🍋.Se ven frescos y con una piel muy aromática, ideales para hacer conservas. Es muy interesante cómo intentas cultivar cítricos en un clima tan frío, ¿has probado con variedades más resistentes al frío o con invernaderos pequeños? Me encantaría saber cómo preparas los limones en conserva, ¿sigues la receta… Read more
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Venga, una última foto de cocido y prometo parar ya. En realidad, quería plantear dos cosas.
Hace unos días @loles-mhotmail-com nos hablaba de la importancia de la elaboración más allá de los emplatados bonitos que se suelen presentar por aquí o en otras redes sociales. Yo añado que, a veces, a la hora de comer de verdad, nuestro plato…
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Scoolinar
Este cocido me lo comía yo con los ojos cerrados, menudo pinton
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Scoolinar
Yo soy de Córdoba y se hace el cocido con su tocino, hueso blanco, pollo (muslos, carcasa…), jamón y, si acaso, algo de costilla y zanahoria, patatas, judías y algo de puerro. Pero no es costumbre echarle nada de morcilla ni chorizo ni ternera como por ejemplo sí se hace en Granada, que es donde vivo desde hace años. Mi familia de Valencia…
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Hace unos días os enseñaba unos garbanzos a remojo… y tenía pendiente compartir el cocido madrileño. Una delicia para entrar en calor, que te arregla el cuerpo… ¡y el alma! jejeje 😆
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Scoolinar
En casa nos encanta y claro que te arregla el cuerpo y el alma
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Sous Chef
Hija de mi vida!! Mañana me tienes en tu casa a la hora de comer..Ese cocido te arregla la vida entera!🤩
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
#EclairChallenge
El chef Fran Segura define sus eclaris como estéticos, sabrosos y conceptuales. Me ha inspirado cómo explica la forma de conceptualizar sus colecciones. Por eso decidí no replicar las recetas de eclairs de los cursos sino intentar contar algo a través de ellos. Algo sobre mí.
He querido contar algo sobre el lugar en el que…
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Scoolinar
Beatriz te han quedado muy bonitos, además has hecho unos sabores muy originales.
La presentación preciosa , que pena no poder probarlos, visualmente sobresaliente
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Sous Chef
Qué maravilla Beatriz!! No puedo dejar de mirarlos. Seguro que con esos ingredientes son un lujo para el paladar. Las fotografías preciosas. Un trabajo de 10 😍
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Atención amantes del sushi… ¿a vosotros también os pasa que cuando pasa mucho tiempo sin comer sushi… empezáis a verlo por todas partes? ¿o soy sólo yo? …yo veo sushi, incluso cuando voy a comprar calcetines 😝🤯🍣
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Sous Chef
Creí que era un plato tuyo ! 😂😂😂
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Scoolinary Team
Aquí fan absoluta del sushi y makis 🙋🏻♀️. Creo que llevo 1 mes sin comerlos y sí,te doy toda la razón los necesito en mi vida jajaja.
Ahora que lo mencionas está noche necesito cenar makis jajaja.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Berenjenas fritas con miel… una delicia tradicional andaluza, de Córdoba, pero también en mi casa, que nos encantan.
En cuanto le coges el punto para que queden crujientes, son facilísimas. Yo parto la berenjena en rodajas y las dejo ‘sudar’ con bastante sal, sobre una rejilla al menos 15 minutos. Las seco y retiro el exceso de sal con un…
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Sous Chef
Qué ricas! Tienen un pinta estupenda. En casa nos gustan mucho asi, con miel de caña😍
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Scoolinary Team
Delicia total. Querida Bea, amante de las berenjenas como yo, dime que has probado hacer esta RECETAZA que tenemos en nuestra plataforma:
Berenjena mongoliana sobre arroz pegajoso
https://recetas.scoolinary.com/berenjena-mongoliana-sobre-arroz-pegajoso- View 3 replies
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Dadas las circunstancias… el frío y los días desapacibles que tenemos en España, se impone un cocido madrileño. Garbanzos a remojo… ON!
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Scoolinary Team
Es un alimento súper reconfortante una sopa o cocido, especialmente en los días de frío o lluvia. Si puedes nos compartes una foto de tu prepacion ya lista. 😊
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Scoolinary Team
¡Qué delicia y qué maravilla el garbanzo y sus múltiples y mutifacéticas cualidades! Un amigo vegano los usa para TODO (literal). Una joyita de la madre Naturaleza (el garbanzo y él) 😅
Esta receta de sandwich marinero de garbanzos y apio es un 🔥 por si te sobran algunos y quieres probar:…- View 1 reply
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
En su curso de recetas clásicas de pasta italiana, Sabino Sanseverino prepara la carbonara con mezze maniche, que son como unos macarrones cortitos y gordos. Yo siempre la preparo con espaguetis o tallarines. Eso sí, la carbonara, que sea de verdad: guanciale, pecorino romano, mucha pimienta negra y yemas de huevo. El secreto: un poco del agua…
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Scoolinary Team
¡Me vuelve loca la carbonara! Con un buen vino tinto es lo que comería todos los días hasta mi último en esta Tierra😋 Me va bien con cualquier, cualquier tipo de pasta jajaj #fan
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Scoolinary Team
Tengo invitados en casa este fin de semana y quería preparar pasta y no sabía que tipo de pasta preparar.
Me acabas de dar una idea genial y un súper tip el de usar el agua de cocción. Me encantó lo que preparaste, gracias por compartirlo.🫶🏻
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Del curso de Ada Parellada, ‘Cocina sin desperdicios’, me quedo con la idea de tener una serie de precocciones de forma habitual en la nevera, para ir con menos asfixia entre semana. No suelo avanzar tantas como querría, pero el aceite de ajo y perejil, no falla. Aquí, con volandeiras.😋
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Sous Chef
Es un “fondo de armario” que vas a utilizar muchísimo. Que ricas esas volandeiras 😍 Yo tengo congeladas aún de la Navidad ..
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Scoolinary Team
¡Qué nivel! Me encanta cómo le diste ese toque práctico y elegante con el aceite de ajo y perejil. Y las volandeiras… madre mía, parecen un manjar directo del cielo. Esto es organización con estilo gourmet, ¡lo estás rompiendo!. Gracias por compartirlo con nosotros.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Tenía en la cabeza desde hace tiempo el arroz chaufa del curso de introducción a la cocina peruana de Ignacio Barrios como una de esa ideas perfectas para solucionar una cena rápida. Y hoy ha sido el día después de un día de muuuucho trabajo. Pero claro, no siempre tienes todos los ingredientes y, al final, no difiere mucho de un simple…
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Sous Chef
Seguro que lo has disfrutado y estaba rico😉
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Scoolinary Team
Está es una preparación típica de mi país y es uno de los platos más versátiles que tenemos, ya que puede ir desde la versión más sencilla ( arroz,huevo, pollo y cebolla china ) hasta las versiones más elaborada ( arroz,huevo,pollo,cerdo ahumado, champiñones,camarones etc. La clave y el exito de este platillo es el salteado el cual le da el… Read more
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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En días frías y desapacibles como éstos, nada mejor que chimenea, mantita y una cena ‘finger food’ con bocados tan reconfortantes como estas croquetas de jamón.
No son las más regulares ni las más bonitas, ni están emplatadas con delicadeza. Eso sí, para hacerlas he seguido alguno de los consejos de Chema Soler, de su curso ‘Croquetas’… como…
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Scoolinar
Pues yo echaba un vinito contigo y esas croquetas, qué pintaza! Ese curso es fantástico!
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Scoolinar
¡Gracias! …la verdad es que con un vinito, todo, siempre mejor 😁
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