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Maloles Muñoz posted an update
2 weeks ago (edited)
Level:
Sous Chef
Primavera
#PlatingChallenge
Perfil : Amateur
Y florecieron las clavellinas, inundando de color el jardín, donde los sueños tan esperados van tomando forma. Donde la primavera llega abrazando el alma
Un ceviche de Bacalao y manzana marinado en aove y lima.
Bacalao, manzana , lima, aove , sal, aceite de perejil y flores de clavellina que se alza como protagonista de este entrante tan fresco y primaveral.
Hace tiempo que quería hacer este plato. La idea es de la chef Martina, aunque he cambiado el pescado y la flores. Ellas marcaron el ritmo y me dejé llevar por su belleza…
Ksenia Vadaturskaia and Sussan Estela Olaya1 Comment-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué linda forma de traer la primavera al plato! Ese toque de flores de clavelina no solo le da color, sino que parece que le pusiste un jardín encima al ceviche. Me pareció muy curiosa la combinación de bacalao con manzana, ¿qué tipo de manzana usaste?.
Además, ese aceite de perejil le da un efecto visual súper alegre, parece como si hubieras pintado el plato con gotitas verdes.
Maloles, gracias por mostrarnos está hermosa creación y unirte al reto.
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