Level: Scoolinary Team

Interesante pregunta, Katrina.

Aunque la mantequilla de vaca tiene un sabor delicioso y es común en muchas preparaciones, no es la mejor opción para sustituir la mantequilla de cacao en las chocotejas o bombones especialmente si la necesitas para pintar,dar textura a los casquillos de la chocotejas .

La mantequilla de vaca tiene un punto de fusión más bajo y contiene agua, lo que afectaría la textura y el acabado brillante del chocolate. Sin embargo, puedes utilizar la mantequilla de vaca en otros tipos de rellenos o coberturas para aportar un sabor cremoso y rico.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.