Pizzas American Style
Descubre las características únicas de la pizza al estilo americano con una tricampeona mundial de pizza.
Chef y propietaria de Pizzería da Laura, Berkeley, California, EE.UU.
Explora distintas opciones de la pizza american style, desde pizzas delgadas y crocantes o más gruesas
Conoce las características únicas de la pizza american style con la tres veces campeona mundial de pizza, Laura Meyer.
Te enseñará a preparar cuatro estilos distintos de pizza americana, incluida una pizza al estilo New York estirada a mano y tres estilos únicos de pizza al molde: Detroit, siciliana y de la abuela.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Todo sobre la pizza american style
Capítulo 3 - Pizza New York
Capítulo 4 - Pizza siciliana
Capítulo 5 - Pizza Detroit
Capítulo 6 - Pizza de la abuela
Capítulo 7 - Calzone
Antes de terminar
Diferenciar una pizza "Detroit" de una "Siciliana"
¿Qué aprenderás?
Utilizando el método indirecto, aprenderás a hacer tu propio prefermento y masa de pizza, apta tanto para pizzas estiradas a mano como para pizzas al molde.
Aprende a elaborar una salsa de tomate clásica al estilo americano con un sutil toque de ajo, y conoce cómo aplicarla a distintos tipos de pizzas para conseguir el máximo impacto. Comprende cómo la precocción puede acelerar la producción y mejorar el producto final. Conoce los ingredientes fundamentales y decide cuándo añadirlos a la pizza, ya sea antes de hornearla o durante el acabado y la presentación.
Estira a mano una pizza redonda clásica al estilo New York con una corteza distintiva y un centro fino. Aprende a hacer la pizza Detroit, clásica de la “Motor City”, utilizando un molde hondo para crear una corteza de queso caramelizada. Haz una pizza siciliana con un toque especial: pepperoni cortado a mano y un toque de miel. Consigue una base fina y crujiente, realzando el sabor a tomate fresco en esta versión clásica de la pizza, como la que hacía la abuela en casa.
Recetas del curso
En el curso Pizzas American Style aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef y propietaria de Pizzería da Laura, Berkeley, California, EE.UU.
Empresaria pizzera y campeona del mundo de elaboración de pizzas, que demuestra sus habilidades en exposiciones y concursos de pizza de todo el mundo.
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Muy creativo
Muy bien curso, recomendado para quienes quieran experimentar el mundo de las pizzas