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[Lucía Mangoni]

genial! graciassssssss

[Lucía Mangoni]

hola!

no anote cuales pero l que recuerdo:

genovese sponge : en el video se ve que la textura final es completamente liquida, no ribbon/punto letra

ladyfinger y eclairs: lo mismo. sobretodo los eclairs (en el recetario tambien, dice que hay que poner los 6 primeros ingredientes todos juntos to boil cuando —-en teoria—- es liquidos y luego harina. luego especifica que el huevo es de a poco para alcanzar la textura ideal, no siempre es un huevo entero, 2, o los que sean y en el video se le hecha todo de una ,lo que creo es lo que ha llevado a que sea super liquida la preparacion final -se ve en el video-)

no recuerdo algo mas, quizas estoy yo errada pero bueno, como profesional, note varias contradicciones y al ser un curso basico se me hace raro que no esten bien resueltas, sobretodo para quienes estan empezando y utilizan estos cursos como aprendizaje inicial. repito quizas estoy errada y no es con mala intencion de mi parte para nada pero me llamo la antencion, no es el unico de estos cursos basicos en el que encontre cositas pero no quiero ser una molestia. de verdad amo scoolinary! sobre todo los de bachour. saludos!

[Lucía Mangoni]

hola! gracias por contestar pero no es a lo que me refiero.

me refiero a que en este curso puntual, ademas del almibar coloca azucar con las claras, es decir, dos veces. nose si me explico

por un lado comienza a batir las claras con albumina Y azucar con azucar glass? y por el otro comienza el almibar, es decir, en ambas preparaciones usa azucar, eso es lo que me llamo la atencion