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Jorge Sainz ha publicado una actualización
hace meses (editado)
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Scoolinar
El tomate de árbol, también conocido como tamarillo o tomate andino es el fruto un arbusto de tamaño mediano originario de y cultivado en Perú, Bolivia, Argentina, Colombia y Ecuador y su apariencia es muy similar a los tomates que se conocen en otras geografías.
Al igual que la papa, pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas americanas. El tomate de árbol está disponible en tres variedades, que se diferencian por el color de su piel: rojo, naranja o amarillo. La variedad roja y la naranja son más dulces y tienen las semillas más tiernas.
No irse con la finta… la piel es extremadamente amarga y, si se quiere comer crudo, seguramente los gestos que les acompañarán, serán dignos de una sesión dibujos animados!
En una olla puse los tomates, una ración generosa de vino blanco, 3/4 de taza de azúcar morena y media cucharadita de clavo de olor molido reduciéndolos por 45 minutos. La piel del tomate se reventará y será muy fácil desprenderla. Es importante dejar los rabos para que vistan al platillo.
En casa siempre tengo helados y sorbetes para mis nietos y en esta ocasión, tenía galletas Oreo rellenas de helado de vainilla. Desprendí una de las galletas y la otra parte fue la base del platillo; sobre de ella puse tres tomates, agregué jugo de la reducción y para balancear los sabores, integré unas gotas de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas. Aún siendo diabético, cometí el pecado y me comí una ración; nada que no pueda platicarle al párroco de la iglesia el domingo para que me absuelva.
¡Buen Provecho!
Mercedes Delgado de Miguel, Diana Vinces y3 others2 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Qué genial lo que nos cuentas Jorge.
Hace unos días me reuni con unas amigas y una de ellas llevó mermelada de “tomatillo” así es como lo llamamos aquí en Perú y es muy fácil de conseguir.
La verdad es que nunca antes lo había probado y quedé encantada con el sabor de la mermelada.
De seguro tu preparación estaba muy rica y tus nietos la disfrutaron.Gracias por compartir con la comunidad.
Saludos.
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Level:
Sous Chef
Buena pinta tiene !! Tus nietos tienen suerte de tener un abuelo como tu . Con tus historias y tus platos estarán mas que encantados😉
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