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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace 6 semanas (editado)
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Scoolinar
LANGOSTINOS EN TEMPURA
Aperitivo de fin de semana .
La base es papel de arroz
Mahonesa de lima y shiracha.
Maloles Muñoz, Antonio Salvador Moreno Carretero y7 others14 Comentarios-
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Scoolinary Team
¡FIESTA! ✨Crujiente, vibrante y con ese toque picante que hace despertar los sentidos 🔥 ¡Estos langostinos en tempura tienen una pinta espectacular! La base de papel de arroz es un giro interesante, ¿cómo lograste que mantuviera su textura sin volverse quebradiza? La combinación de la mahonesa de lima con la sriracha suena explosiva, ¿jugaste con las proporciones para equilibrar el picante y la acidez?
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Scoolinar
@Sol Damiani lo hice un poco a ojo, ya se lo que nos gusta.
Este aperitivo lo hice por primera vez en la piscina de mi casa y triunfó con los amigos. Como he dicho a Sussan queda muy crujiente
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Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com El detalle de la “piscina” vuelve este plato aún más delicioso seguro. ¡Qué placer un pescado frito como tentempié en un día de piscina con amigos🤩
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Scoolinar
@Sol Damiani así es ,hice prueba de acierto y error, pero aún así le añadí un poquito más de shiracha
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Scoolinary Team
¿Haces delivery hasta Perú? 😅 Te quedaron buenísimos.
La tempura se ve súper crujiente, y esa combinación de lima y sriracha seguro le da un toque brutal. Me intriga el papel de arroz como base, ¿lo freíste para que quedara así de aireado o lo hiciste al aire fryer?.
Gracias por compartirlo con la comunidad. 😊
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya el papel de arroz lo he partido a la mitad y lo he frito con un aceite de girasol para que no le de sabor, después papel absorbente porque es importante que quede sin aceite y crujiente, he probado con buen resultado hacerlo de un día para otro para ver si sigue crujiente y así ha sido, lo he conservado sin humedad y queda perfecto, pero solo he probado del día y de un día para otro.
Espero que te sirva mi explicación
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Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com
Excelente técnica, Mercedes. Lograr que el papel de arroz se mantenga crujiente de un día para otro es un gran punto a favor. Gracias por compartir tu experiencia. 😊
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya por cierto no hago delivery, pero me encanta hacer aperitivos para los amigos
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Scoolinary Team
@undefined ¡Qué suerte tienen tus amigos, Mercedes! 😍 Con esos aperitivos deliciosos, seguro que disfrutan de cada reunión contigo. Una vez más te agrademos por mostrarnos tan deliciosa creación.♥️
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Scoolinar
Pues un aperitivo de lujo
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Scoolinar
@Mercedes Delgado de Miguel gracias preciosa
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Scoolinar
Aperitivazo, Mercedes. ¡Qué rica tempura!!!
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Scoolinar
Que pintaza !!! Se ve super crujiente.
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Sous Chef
Un aperitivo estupendo! Que rico tiene que estar 😍😍
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