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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización
Level:
Scoolinar
Huevos de Pascua de Chocolate con Leche rellenos de Crujiente de Chocolate Blanco y Pailleté Feulletine y aplicando cosas del Curso de Texturas de Chocolate de Raúl Bernal.
Sol Damiani, Beatriz Piedras y3 others6 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Que interesante propuesta nos presentas @mercedesdelgado1977gmail-com .
Tiene un acabado muy artístico, gracias por compartir.
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Level:
Scoolinar
@Sussan ScoolinaryTeam muchas gracias Sussan, me alegro de que te gusten
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Sous Chef
Qué original todo!!
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Level:
Scoolinar
@Maloles Muñoz muchas gracias, me alegro de que te guste
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Level:
Scoolinary Team
Puro texturas en chocolate el primero 👏 ¿Tienes algún tip para manejar el chocolate, @mercedesdelgado1977gmail-com ?
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Level:
Scoolinar
@Sol Damiani pues es muy importante controlar las temperaturas para templarlo bien y mucha práctica. Un termómetro es fundamental y una pistola decapadora para fundir el chocolate y para darle calor para mantenerlo a la temperatura correcta para trabajarlo es muy útil.
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