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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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#tomatechallenge
Crema de tomate con frutos rojos y toque de higo tuno.
Inspirada en la receta de la Crema de Tomate Perfumada con Jengibre y Naranja reaprovechando cosas que tenía por casa.
Perfumé el aceite con frambuesas liofilizadas y vinagre balsámico. En vez de naranja le puse un puré de frutos rojos que me sobró de otra elaboración.…
Mercedes Delgado de Miguel, Sol Damiani y6 others14 ComentariosView more comments-
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Your tomato cream with red fruits and prickly pear sounds fantastic! The combination of freeze-dried raspberries, balsamic vinegar, and red fruit puree is genius, and the decoration with strawberries and coral tiles looks beautiful. I would love to try this unique creation – great job on the creativity! ❤️
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¡Gracias, Mercedes, por traer otra versión al reto! Esta combinación de tomate con frutos rojos es una sorpresa total, seguro que el toque ácido y dulce le da una personalidad muy especial. Y el detalle del higo tuno en polvo es inesperado, ¿cómo cambia el sabor de la crema? ¿Aporta más dulzor o una nota terrosa?. Gracias por tu aporte al… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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#tomatechallenge
Versión de la Crema de Tomate Perfumada con Jengibre y Naranja de Viola Buitoni
En mi caso,aproveché lo que tenía en casa, y utilicé cebolla en lugar de puerro y mandarina en lugar de naranja. También una vez hecha la crema y antes de triturar le añadí un poco de naranja confitada.
La he decorado con naranja confitada, un poco del…
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Muy bonita presentación
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Thank you for sharing this creative version of Viola Buitonis tomato cream! Your adaptation of the ingredients, using what you had at home, shows great inventiveness and flexibility. Replacing leek with onion and orange with tangerine, along with the addition of candied orange, surely added a unique and rich flavor. The decoration with…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Os comparto los últimos bombones que hecho.
Últimamente ando aprendiendo y experimentando con rellenos de bombones veganos.
Bombón de Chocolate Negro 55% con Caramelo Vegano de Coco .
Bombón de Chocolate Negro 72% con relleno de Praliné Vegano de Avellanas.
Bombón de Chocolate Negro 72% y Frutos Rojos.
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Se ven muy muy bellos!
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Sigues superándote día a día, querida Mercedes. ¡Estos bombones son puro arte! 🎨🍫 Me encanta cómo juegas con los porcentajes de cacao para equilibrar cada relleno, es un detalle de maestro chocolatero. No podría elegir uno, pero ese caramelo vegano de coco me despierta pura curiosidad. ¿Cómo logras que la textura quede cremosa sin perder… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Chouquettes.
Unos sin rellenar, otros rellenos de nutella y otros rellenos de crema de pistacho del Curso de Técnicas de Pastelería Francesa de Philippe Salomón.
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¡Espectacular trabajo, Merce! 🤩 ¡Idénticas a las fotos del curso, qué precisión! 👏👏 Me encanta cómo jugaste con los rellenos, especialmente esa crema de pistacho que suena increíblemente seductora. 😍 ¿Qué técnica o consejo del curso de Philippe Salomón sentiste que marcó la diferencia para lograr este nivel de perfección? Estoy segura de que… Seguir leyendo
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¡Madre mía, qué pintaza tienen esas chouquettes! Entre las que están rellenas de Nutella y las de crema de pistacho, no sabría por dónde empezar. ¡Se ven espectaculares!.Qué ganas de probar una… o todas, para ser sincera. ¡Eres una crack en la pastelería! Gracias Mercedes por compartirlo con nosotros.❤️
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Galletas con sabor a Roscón de Reyes. Vi esta receta en el perfil de instagram de Betina Montagne y tenía que hacerlas. Están buenísimas
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Menudo placer para el paladar, están diciendo comeme
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Anda Mercedes! Qué pintaza tiene!!!! Seguro que están tremendas!
Compartirías la receta???1- View 3 replies
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Os dejo foto de los bombones que hice hace unos días.
Son de Chocolate Negro y rellenos de:
Caramelo y Mandarina
Miel de Azahar
Cremoso de Chocolate Negro 72%
Níspero y ron
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Estos bombones nos elevan a otro nivel, enhorabuena son un top 👏 👌
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Qué lindos te han quedado Mercedes, ya estábamos extrañando tus post. ❤️
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Tabletas de Chocolate Negro 70% con Pan tostado, Aove,Hebras Crujientes de Espirulina y Sal Maldon
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Quiero probar esta combinación sorprendente y creativa de sabores😋
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Turrones de Pistacho con Espirulina y Bayas de Goyi.
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¡Eso se ve buenísimo!
Me gusta que incluyas la espirulina en los postres no solo le da un toque bonito por el color si no que también está aportando una nota nutricional.
Gracias por compartirlo. ☺️
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Stagier
Te puedes creer que no se a que sabe la spirulina. Pero definitivamente me encantaría descubrirlo con una de tus turrones.😋
Me gusta mucho tu foto.
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Mendiants de Chocolate Blanco con Hebras de Espirulina,Papaya,Piña y Arándanos Deshidratados y Almendra
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¡Mercedes,qué delicia se ven estos mendiants! Me encanta cómo el chocolate blanco combina con los colores vibrantes de la espirulina, la papaya y los arándanos. Se ven súper originales y además deben tener un toque crujiente buenísimo con la almendra. Gracias por compartirlo con la comunidad. 🫶🏻
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Sous Chef
Estos te los vi en Instagram. Qué ricos por Dios😍
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Tarta de zanahoria con crema de queso mascarpone.
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Te quedó muy bonita tu tarta me gusta que la adornaste con goldenberries (aguaymanto en mi país).
Se ve súper rica y también imagino que el festejado la disfrutó muchísimo.
Gracias por compartirlo con la comunidad.
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Sous Chef
Preciosa Mercedes !! 😍
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Os comparto la receta de mi versión de las bolitas energéticas. Y si queréis probar a hacerlas buscar Espirulina Artesanal.
La Spirumiel si no la conoceis es Miel mezclada con Espirulina Fresca.
Espero que os guste
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Gracias Mercedes,por compartir esta información tan valiosa con nosotros
Un abrazo ☺️
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Sous Chef
Ay Mercedes que bonitas!! Seguro que están riquísimas. Muchas gracias por la receta tan profesional👏👏
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Rocas de Amendra Tostada con Chocolate Blanco, con Leche y Negro
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Ya puedo imaginar el sabor tan rico de estas rocas, las almendras y chocolate es una combinación de sabores que nunca falla y sabe delicioso.
Gracias Mercedes por compartir con la comunidad.🫶🏻
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Las vi en tu Instagram y confieso que detuvieron mi scrolleo. Las veo aquí y me vuelven a enamorar. ¡Divinas, Mer!
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Bolitas energéticas del Curso de
Cocina Basica en casa: recetas saludables para toda la familia con mi toque personal.
En mi versión llevan Spirumiel,hebras de espirulina artesanal, bayas de Goyi y canela,jenjibre y cúrcuma.
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Hola Mercedes, que lindo ver nuevamente tus creaciones.😍
Tus bolitas energéticas se ven deliciosas, estoy segura que este sería un snack ideal para esos días que necesitamos extra energía.
Gracias por compartirlo con la comunidad.
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¡Qué buena manera de conocer una receta que nunca había visto! Sin dudas la probaré en casa. ¡Es super sencilla! Me encantaría imaginarme cómo te quedaron, Mer. TENGO que probar YA la spirulina así puedo completar mi imagen en la cabeza😂 Gracias por compartir con nosotros. ¡Muy buena foto!
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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“Almendra y Vino”
Se trata de un postre en vaso compuesto de Almendrado de Canela del Curso Tartas Imprescindibles de Josep Armenteros, combinado con un Mermelada Casera de Vino Moscatel Semidulce de Manilva, que compré en una Feria de Sabor a Málaga, y un Semifrío de Almendra Caramelizada.
Decorado con Tejas Coral con un toque de Jengibre y…
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¡Ese tuille me hace acordar a los tocados de la Reina en Bridgerton! ¡Qué presencia le da a tu maravillosa presentación, Mer! 👏 De solo leer la descripción, se me hizo agua a la boca. ¡Divino!
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Eso se ve divino Mercedes!
La almendra caramelizada y la mermelada de vino Moscatel se complementan perfectamente, y las Tejas Coral le dan un toque crujiente y muy bonito a la decoración.🫶🏻
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Mercedes Delgado de Miguel earned the scoolistar ScooliStar hace meses
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