Miembro Mercedes Delgado de Miguel
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Os comparto algunas de las cosas que he hecho últimamente.
La tarta la hice aprovechando lo que me sobró de financier de chocolate y ganache montada de chocolate con leche del postre del curso de Bachour.
Las trufas son de pomelo al Ron.
Los bombones son de toffee al Ron, de gianduja de pipas de girasol con las mismas pipas caramelizadas y de…
Sonia Pinillos, Sol Damiani y6 others3 ComentariosView more comments-
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Scoolinary Team
Hola @mercedesdelgado1977gmail-com
Que bonito todo lo que nos presentas, me gusta mucho la presentación y fotografía,gracias por siempre compartir con la comunidad.
Saludos.
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Scoolinar
Qué barbaridad Mercedes! Si ves que necesitas a alguien que te ayude a ir probando, me avisas! Que yo voy sin ningún pesar! jajajaja
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinar
Bombones de Chocolate con Leche rellenos de Té Negro a la Naranja. Practicando también la fotografía.
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Scoolinar
Que preciosidad, Mercedes.
Abrazo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Huevos de Pascua de Chocolate con Leche rellenos de Crujiente de Chocolate Blanco y Pailleté Feulletine y aplicando cosas del Curso de Texturas de Chocolate de Raúl Bernal.
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Scoolinary Team
Que interesante propuesta nos presentas @mercedesdelgado1977gmail-com .
Tiene un acabado muy artístico, gracias por compartir.
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Sous Chef
Qué original todo!!
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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#RetoCopycat Versión del Selva Negra
Me sobró un poco del relleno de Té Negro con Frutos del Bosque de los bombones y lo he utilizado para hacer una versión del postre.
Lleva Financier de Chocolate, Gelatina de Frutos Rojos, Relleno de Chocolate y Té negro con Frutos del Bosque, Namelaka de Vainilla, Cobertura Crujiente de Chocolate Negro con…
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Scoolinary Team
Bravo! @mercedesdelgado1977gmail-com
Muy bonita presentación,me gusta.Gracias por compartir y unirte al reto.
Saludos
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Scoolinar
Te ha quedado muy bien, me encanta tu 🍄 .
A mi también me ha encantado reto, he aprendido muchas cosas.
Abrazo .
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Scoolinar
Y aquí está el interior. La próxima vez tendré que hacer el bizcocho y el cremoso más fino porque aunque le puse mousse con el peso del interior se me ha ido para los lados y apenas ha quedado capa de mousse encima del cremoso. Me ha gustado mucho el postre, me ha parecido muy refrescante y muy ligero e ideal para épocas de calor.
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Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com, se ve muy rico por dentro.
Ahora que está haciendo calor por aquí voy intentar prepararlo.
Gracias por compartir 🫶🏻
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Scoolinary Team
¿Ya lo habías hecho antes, @mercedesdelgado1977gmail-com ?
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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#RetoCopycat Entremet de Pomelo,Menta (en mi caso hierbabuena) y Aove del Curso Pastelería Fresca y Ligera de Ophélie Barès
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Scoolinary Team
Me pongo de pie para aplaudir esta copia perfecta de este entremet 👏 @mercedesdelgado1977gmail-com La delicadeza de la receta de Ophélie está en cada detalle: se nota que has sido muy meticulosa tanto en tu preparación como en la toma de la fotografía.
¡Enhorabuena, mi querida! Te has lucido.1- View 1 reply
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Scoolinary Team
Bellísimo @mercedesdelgado1977gmail-com, eres un crack de verdad mil felicitaciones para tí. Ahí está plasmado todo tu esfuerzo, dedicación y la pasión que tienes por la pastelería.
Ya estoy imaginando el olor y sabor que debe tener tu postre, buenísimo.
Gracias por compartir tu arte con nosotros.
Saludos.
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Scoolinar
Tableta de Chocolate Negro con Incrustación de Chocolate Negro con Pipas de Girasol Tostadas y Caramelizadas.
Tableta de Chocolate Negro con Incrustación de Chocolate Negro con Pailleté Feulletine.
Tabletas decoradas con colorante dorado y sello de chocolate
Bombones de Chocolate Negro rellenos de Té Verde con Jazmín, Té Negro con Naranja y Té…
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Scoolinar
Madre Santa que me da el torzón!!! Que delicia!!!
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Scoolinary Team
Hola @mercedesdelgado1977gmail-com que lindo ver tu trabajo, extrañaba ver tus post.
Gracias por compartir con la comunidad, siempre es lindo ver lo bonito que trabajas y el cariño que le pones cuando preparas algo.
Saludos.
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Taco de Calabaza especiado con pollo a la plancha, queso semicurado,salsa barbacoa y cebolla frita.
Acompañado de berenjenas 🍆 fritas con miel 🍯 de caña.
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Sous Chef
Buena pinta tiene ese plato !! Que tal está? a nosotros nos encanta la calabaza pero nunca hice tacos
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Scoolinar
Se ve súper apetecible y saludable!!!
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinar
Y de la India me fui a México preparando la receta de Guacamole del “Curso de Cocina Mexicana” de Paloma Ortiz
Y con él, me preparé una Tosta de Pan de Semillas, con Guacamole, Salmón Ahumado y Huevo Cocido .
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Scoolinary Team
Se ve muy rico y contundente, gracias por compartir 🫶🏻.
Saludos
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Scoolinar
Solo de leerlo ya se me ha hecho la boca agua 😋
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinar
#retosinfoniadeespecias
Versión de la receta de Pastel de Calabaza y Nueces.
En mi caso utilicé miel de azahar🍯 en vez de jarabe de arce, trozos de chocolate del 70%🍫 en vez de nueces y lo he aromatizado con té chai. Ajusté la textura de la masa con el mismo té.
Lo he decorado con nata montada con un toque de canela, chocolate, discos de…
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Scoolinar
Menuda pinta, seguro q está espectacular 😋
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Sous Chef
Dan ganas de hincarle el diente!! Felicidades 👏👏
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Mercedes Delgado de Miguel ha iniciado el debate Súper pan integral en el foro ¿Tienes una pregunta? hace al año
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Versión del Súper pan integral del Curso de Panes Caseros de Juliana López May.
Le puse avena en lugar de germen de trigo, en vez de ricotta mascarpone y un pelin de queso crema, le puse manzana, nueces, unas láminas de almendras tostadas que tenía que gastar y un mix que tenía empezado de fruta deshidratada con pasas, coco,piña,papaya y…
Sol Damiani, Isabel Escriva Mancebo y2 others -
Mercedes Delgado de Miguel ha iniciado el debate ¿Por qué sueltan las pieles los garbanzos al cocerlos? en el foro ¿Tienes una pregunta? hace al año
¿Por qué sueltan las pieles los garbanzos al cocerlos?
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Hoy he preparado un cocido para comer y no sé por qué la mayoría de los garbanzos han perdido sus pieles. ¿A qué puede ser debido?
Sol Damiani ySussan Estela Olaya -
Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Os comparto fotos de lo que he comido hoy.
Crema de Calabaza y Zanahoria con Picatostes aderezados con orégano.
Bacalao asado con cebolla y manzana.
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Sous Chef
No la he probado con picatostes Mercedes (yo le pongo nata ) pero tiene que estar buena. Tiene una pinta estupenda ! y ese bacalao ..Hunnnn😋
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Scoolinary Team
La crema de calabaza es una de mis preferidas cuando la temperatura está baja . Es muy rica y reconfortante.
Gracias por compartir con la comunidad.
Saludos
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinar
Se acerca la Navidad y hace unos días preparé mis primeros mantecados. Nada que ver con los comprados.
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Scoolinary Team
Lucen totalmente deliciosos Mercedes. Gracias por compartir con nosotros
😍
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Tienen pintaza. Me apetece hacer de pistacho, aunque esta Navidad estoy poco cocinitas.
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Mercedes Delgado de Miguel ha iniciado el debate Sustituto de Ultratex3 y dónde encontrar moldes en el foro ¿Tienes una pregunta? hace al año
Sustituto de Ultratex3 y dónde encontrar moldes
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En el curso Postres Realistas de Frutas con Damien Wager utiliza Ultratex 3 que es un almidón modificado texturizante y espesante en frío.
¿se podría sustituir por un almidón normal o algún otro tipo de producto?
¿Dónde se pueden conseguir el tipo de moldes que utiliza?
Sussan Estela Olaya
