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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace meses (editado)
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Sous Chef
#TomateChallenge
“Corazón de Tomate en Suave Lecho de Gorgonzola y Pera”
Mi versión para S. Valentín de la Crema de tomate perfumado con naranja y jengibre de Viola Buitoni. Acompañada de un Cremoso de Gorgonzola y Pera.
Este plato nace del amor incondicional a mi madre (tiene 92 años). Se lo dedico a ella que está postrada en una cama sin poder moverse esperando el momento de su partida.
Si algo me ha enseñado este reto es que podemos hacer más de lo que pensamos. A pesar del cansancio, de la tristeza de ver a mi madre quizás en sus últimos días, he sacado fuerzas para cocinar bonito y dar todo mi amor en cada plato.
El día que hice la crema original, aparté un poquito para darle una nueva vida en San Valentín y así cumplir con lo que pedía el reto.
Calenté un poquito de crema y le puse dos hojas de gelatina previamente hidratadas hasta integrar. Añadí al resto de la crema y mezcle bien. A una parte de ella, le puse una chispa de colorante alimentario y dejé un poquito con su color natural. Llené unos moldes de corazón y guardé en el congelador.
A sí, sólo tuve que hacer otro día el cremoso de gorgonzola y pera que también congelé para que se mantuviera en esa forma tan bonita de almohada.
El día que monté el plato, saqué del congelador y terminé con cebollino picado como en la receta original y unas perlas de aove sustituyendo al aceite liquido.
La crema ha sido como encontrar un tesoro. Mi madre apenas comía y cuando se la di el día que la hice por primera vez, se la comió con ganas, cucharada a cucharada, asintiendo con la cabeza cuando le preguntaba si le gustaba. Eso para mi hermana y para mí es todo un logro pues nos cuesta la vida darle de comer.
Me pareció un bonito homenaje a ella el hacer esta versión de una receta que tanto le gusta❤️
Gracias siempre por estos retos que nos descubren maravillas✨
Nadia Martínez, Yulia Kartasheva y10 others25 Comentarios-
Level:
Scoolinar
that’s really pretty.
very creative way to use tomatoes
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Sous Chef
@massimo-orlando Muchas gracias
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Scoolinar
❤🍅❤🍅❤🍅
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Sous Chef
@loklindanhotmail-com Gracias
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Scoolinary Team
Es impresionante lo que logras transmitir con este plato, no solo en sabor, sino en emoción. Se nota que cada detalle tiene un propósito y un significado, y eso lo hace aún más especial. Que en medio de un momento tan difícil saques fuerzas para cocinar y compartir con nosotros es algo que admiro muchísimo de tí.
Además, ¡qué ingeniosa la forma de presentar la crema! No solo parece un homenaje hermoso, sino que también tiene una textura y un color que invitan a probarla de inmediato. Gracias por mostrarnos que la cocina también puede ser un refugio y una manera de dar amor.Un abrazo Maloles hasta donde estas.❤️
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan, siempre con palabras bonitas. Me hace bien estos ratos a solas en mi cocina. Me calma y me mantiene tranquila. Había dejado incluso las redes sociales, pero ayer retomé la actividad. La situación puede alargarse y tenemos que adaptarnos a ella.
Un abrazo también para ti❤
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com , qué bonito saber que la cocina sigue siendo un espacio de tranquilidad para ti. En estos momentos, encontrar esos ratos que nos reconfortan es invaluable, y qué mejor manera de hacerlo que creando algo con tanto cariño y significado. Que este tiempo en la cocina te siga dando esa paz y esa conexión contigo misma. Aquí seguimos acompañándote, disfrutando de lo que compartes y admirando tu manera de transformar emociones en platos llenos de amor. Un abrazo grande.esramos contigo.❤️
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Y yo estoy encantada de compartirlo con vosotros. Aquí ya somos una gran familia culinaria y me siento como en casa. Gracias otra vez. Un abrazo❤
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Scoolinary Team
Maloles, cuánto amor. En lo que haces, en cómo hablas de tu madre. Yo creo que así como con una foto nosotros podemos ver la dedicación y cariño que pones en lo que haces, ella también lo percibe. Dale un beso más todos los días, te aseguro que los siente. hermoso plato y hermosa historia, un abrazo cálido Maloles
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Level:
Sous Chef
@undefined Muchisimas por tus palabras Rocio. Si, es que ella ahora es como una niña y depende de nosotras para todo. Y esta receta (la original) le ha dado vida. Nunca estaré mas agradecida por ello.
Un abrazo de vuelta también para ti❤
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Scoolinar
Qué bonito plato, qué bonita forma de integrar la crema de Viola, pero sobre todo qué bonitas palabras y cuánto amor hay en ellas. Abrazo enorme, Maloles. Estamos contigo, con tu madre y con tu hermana ❤️🫂
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Sous Chef
@undefined Muchisimas gracias Beatriz. Un abrazo muy grande para ti ❤
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Scoolinary Team
Me da escalofríos leer estas palabras, me emocionan profundamente. Eres gigante, Lo. Más placer me da que utilizas este plato para tentar a tu madre, que seguro valoró tu maestría con mucha alegría. Qué poderosa forma de convertir el amor en alimento, en recuerdos imborrables servidos con elegancia y ternura.
La cocina es eso, ¿no? Un puente entre el alma y el plato, un lenguaje sin palabras que dice “aquí estoy, contigo, siempre”. Tu versión no solo es una obra de arte culinaria, es un acto de amor puro, de esos que se quedan en la memoria y en el corazón para siempre. Qué regalo más hermoso.
Yendo un segundo a lo estrictamente gastronómico: ¿sentiste que la gelificación alteró en algo la intensidad del tomate o logró potenciar su perfume? 🤔PD: Sigo pensando que si el reto hubiera durado un mes, tendríamos una invasión de fotos sin precedentes 😂👏
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Sous Chef
@soldamiani Muchísimas gracias por estas palabras llenas de cariño. Desde luego que quedará en mi memoria cada vez que haga la crema original. Porque este plato, así cómo lo ves ahora no volveré a hacerlo. Ha sido como digo un pequeño homenaje a ella y así quedará era siempre en mi memoria.
En cuanto a tu pregunta te diré que el sabor es igual pero cambia la textura.es como una suave mousse que se deshace en la boca ❤
Pues, si llega a durar un mes..no sé yo ..jajaa
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Hermoso, Lo 😍
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Scoolinary Team
Wow…me emocionó mucho leerte… se nota cuánto cariño le has puesto al plato y tu mami respondió a ese amor tan profundo, estoy segura que está super orgullosa de ti. Admiro profundamente que hayas podido realizar el challenge a pesar de estar pasando por un momento tan delicado. Las fotos se ven espectaculares, felicitaciones!!! Nunca vi tomates presentados de forma tan bonita! 😍
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Level:
Sous Chef
@valeria-fernandez-scoolinary Muchísimas gracias Valeria por tus palabras. No se como agradecer tanto cariño. Un abrazo grande ❤
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Scoolinary Team
Poco más que decir @loles-mhotmail-com a todo lo que han dicho por aquí. Gracias por todo lo que aportas a esta comunidad y me alegro mucho que cocinar te sirva para ser un poco más feliz y hacer felices a los que te rodean
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Sous Chef
@lorena-hidalgo-Scoolinary Muchas gracias a ti Lorena por tus comentarios siempre tan cariñosos conmigo. La cocina se convirtió para mí en un refugio donde respirar tranquila.
Ya contesté a tu pregunta en el post de los espaguetis. Te mando un abrazo con mucho cariño❤
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Scoolinary Team
Que increíble se ve todo Maloles, pero lo más increíble es saber que el amor se puede transmitir cucharada a cucharada. Te mando un abrazo.
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Sous Chef
@mayerlinscoolinary-com Mucha gracias Mayerlin. Me alegro mucho que te guste.
Un abrazo de vuelta también para ti❤
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Scoolinary Team
Maroles, admiro la resiliencia que tienes, tu creatividad, empeño y amor. Mucha fuerza y un abrazo gigante! Gracias siempre a ti por compartir tu chispa de optimismo ❤
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Sous Chef
@emilyscoolinarycom Muchisimas gracias Emily por tus comentarios. Un abrazo también para ti❤
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Scoolinary Team
Beautiful souls have a unique gift—they turn everything they touch into something extraordinary. Sending you love and support. ❤
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Sous Chef
@yulia-scoolinary Que palabras mas bonitas. No se si merezco tanto. Muchas gracias por tus buenos deseos. Un abrazo para ti❤
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