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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace 7 semanas (editado)
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Sous Chef
Lassi de Mango con Nata
#TécnicasChallenge
El Lassi de mango se suele preparar para para recibir a los invitados de una fiesta según cuenta Angalina Chugani en su curso ” Cocina India Festiva”. Está elaborado con mango, yogur natural, leche, sirope de arce, sal marina y cardamomo. Se sirve frio con pistachos y pétalos de rosa ( yo le pongo mix de flores).
Hice en su día esta receta y estaba deliciosa, pero esta vez, cómo ya había probado la receta original, os la presento con mi toque personal. Espuma de nata, hecha con sifón que le da una textura divina. Y aproveché para estrenar uno de mis nuevos vasos… El resultado me gustó bastante.
Técnicas utilizadas
1 Elaboración de espuma con sifón( mezclado y batido de la nata con azúcar, colado, agitado y refrigerado) 2 Limpieza y troceado del mango, 3 Mezclado y triturado de ingredientes, 4 Refrigerado y Montaje
Mercedes Minaya Palacios, Mercedes Delgado de Miguel y3 others14 Comentarios-
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Scoolinary Team
¡Qué buena versión del lassi! Eso es lo que necesito tomar en este momento que tenemos unos hermosos 29°C de calor 🥵 Me gusta que le diste tu propio sello con la espuma de nata, y el toque de los pétalos y frutos secos lo hace aún más llamativo. La textura se ve increíble, bien aireada pero sin perder cuerpo.
El curso de la chef Angalina Chugani es una joya, y este lassi con ese giro tuyo seguro quedó espectacular. ¿Sentiste que el sirope de arce aporta un dulzor diferente al tradicional azúcar o miel?Gracias por compartirlo con nosotros.☺️
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Pues te diría que el sirope de arce tiene un sabor acaramelado, no tiene que ver con el dulzor del azúcar y ademas creo que es mas sano. Todo un descubrimiento.
Aquí en Andalucia hoy está lloviendo aunque no hace mucho frio. Un buen helado seguro que alivia esos calores. Aunque también puedes prepararte un Lassi😉
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Podrías responder algo como:
“¡Qué interesante, Maloles! Me encanta cómo describes el sirope de arce, es cierto que su toque acaramelado le da una dimensión diferente al dulzor. Es genial descubrir ingredientes que no solo aportan sabor, sino que también tienen beneficios adicionales. Y tienes razón, un buen helado o un lassi refrescante son perfectos para estos días calurosos que se presentan por aquí .☺️¡Gracias por compartir tu experiencia y tus recomendaciones!🫶🏻
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Scoolinar
Menuda pinta.
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Sous Chef
@santicacggmail-com Si puedes, pruébalo Santiago porque es una bebida muy rica
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Scoolinar
Me encanta el lassi ❤️ y el tuyo tiene un aspecto fabuloso. El vaso es precioso 🥰🥰
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Gracias Beatriz. Si, está super rico
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Scoolinar
Se ve delicioso y esa copa es muy original
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Sous Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Gracias Mercedes
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Scoolinary Team
¡Bravo por sumarte al #TécnicasChallenge! 🎉 Este Lassi de Mango con espuma de nata tiene una pinta espectacular, y ese extra de textura con el sifón es un giro brillante. Me encanta cómo te has atrevido a darle tu propio sello sin perder la esencia de la receta original. ¿Cómo ha cambiado la experiencia de degustarlo con la espuma en comparación con la versión tradicional? 😍
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Sous Chef
@soldamiani Pues el sabor cambia, claro que sí. Es como más “suave” al mezclarlo con la espuma de nata. Para quien no guste de sabores muy definidos como el Lassi original y quiera algo mas liviano. A mi marido le gusta más así y a mí me gustan los dos😉
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Yo probaría ambos para sacarme la duda 😂
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Scoolinar
Wow que rico, tiene que estar maravilloso
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Sous Chef
@undefined Siii, lo está! 😉
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