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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace al año (editado)
Level:
Sous Chef
#RetoFrijoles
*Taco Happy*
Son mis primeros tacos y además receta propia por eso los he llamado así .
Me inspiré en el curso “Tacos: Cocina Mexicana en una Tortilla” y decidí hacer algo con lo que tenia en casa ( no estaba muy segura pues nunca había hecho, pero me arriesgué ).
He elaborado unos tacos con semillas de amapola, alubias blancas y carne picada, acompañados con chips de ajo, cebolla roja, rúcula, col, lechuga rizada y unos brotes tiernos germinados en casa ( tuve que esperar unos tres dias a que creciéran )😅
En casa nos gustaron bastante y eso que los comimos fríos por el tema de la foto!🤣 pero aún así estaban muy ricos.
Os paso mi receta ( espero que os guste).
Ingredientes: ( cantidades al gusto de cada uno)
Alubias blancas cocidas
Carne picada
Tortitas de maiz
Semillas de amapola
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja
Ajo picado
Chips de ajo
Cebolla roja
Limón
Sal negra
Pimienta rosa
Chile en polvo
Brotes germinados
Tomates cherry
Brotes tiernos de ensalada ( col, rúcula, lechuga rizada..)
1 Unté las tortitas con huevo batido y le puse semillas de amapola ( esto lo vi en Instagram). Las colgué en la rejilla del horno engrasada con aceite, di forma de taco y las metí al horno precalentado a 180º hasta que estuvieron doradas. Una vez doradas las retiré y arreglé la forma de tacos antes que enfriaran.
2 Corté en Juliana la cebolla roja y la puse a macerar con jugo de limón.
3 Hice unos chips de ajo en aceite de oliva (los corto bien finos y los hago a partir de aceite frio, así se van dorando poco a poco y no se queman).
4 Piqué unos ajos y los puse con la carne picada en una sartén con aceite de oliva virgen extra y cociné un par de minutos. Añadí las judías cocidas y seguí cocinando. Condimenté con salsa de soja y salpimenté una chispa ( poco porque luego lleva más) y dejé cocinar un par de minutos mas.
Montaje de los tacos:
Unos brotes tiernos de ensalada, la carne con alubias cocinada regada con un poquito de AOVE, tomates cherry, chips de ajo, rúcula, la cebolla morada, brotes germinados, sal negra, chile en polvo y pimienta rosa.
Servir con chips de ajo y cebolla aparte por si alguien quiere poner más.
Y a disfrutar!!!
Beatriz Piedras, Victor Ivan Melo Morales y8 others11 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
AMOOOO 👏 Las legumbres como proteína en tacos (o empanadas, ¿por qué no?) son un 🔥 Seguro quedan divinas sin carne picada (si quisieras volverlas vegetarianas). Divino el plato, emplatado y fotos, @loles-mhotmail-com Seguro ese chile le ha dado ese toque tan especial al resto de los sabores que ya me hace crujir el estómago 😂 ¿Agregaste alguna salsa?
Estupenda presentación 🙌
2-
Level:
Sous Chef
@soldamiani Sol , la hice con carne por mi marido por si no le gustaba solo de legumbres , pero está muy buena . Le puse salsa de soja en el cocinado y la regué al final con aove temporano . Quedaba muy jugosa pero la próxima vez haré alguna salsa aparte . Me voy a hacer adicta a los tacos 🤣🤣
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Level:
Scoolinary Team
Hola @loles-mhotmail-com
Siempre es lindo leerte y sobre todo ver lo que nos compartes, admiro tu capacidad de siempre ponerte retos y mostrarnos resultados maravillosos, gracias por siempre compartir con la comunidad.
Saludos.
1-
Level:
Sous Chef
Gracias a ti Sussan por tus comentarios siempre tan bonitos. Me alegra que te guste. Es un placer compartir con la Comunidad y estos retos son un aliciente para avanzar😉
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Level:
Scoolinar
Maloles, me dejas siempre con la boca abierta viendo tus creaciones. Menos mal que tenías poco tiempo 😂.
Merequeteencanta!!!!!
1-
Level:
Sous Chef
Eso digo yo Isabel! jajajajaj tenia poco tiempo y al final me lié …no sé en que tardé mas, si en la preparación del plato ó en las fotos 🤣
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Level:
Scoolinar
Te han quedado de lujo. Y las fotos son preciosas. Se ve el cariño y la dedicación que pones en cada reto. Enhorabuena
1-
Level:
Sous Chef
Muchas gracias Mercedes! Intento hacerlo lo mejor posible. A ti te pasa igual!!🤗
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Level:
Scoolinar
Qué belleza de fotos Maloles 😍 muy ricos y originales tus primeros tacos, yo me pondría happy degustándolos 😜
1-
Level:
Sous Chef
Gracias Sonia! Vente cuando quieras a casa pero te traes tu Chakalaca 😉 Verás que buena comida vamos a hacer 🤩
1-
Level:
Scoolinar
@Maloles Muñoz Feliz voy!!! 😍💖💫
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