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ceci.ambrosio ha publicado una actualización
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Os cuento que me he lanzado a comenzar con la elaboración de panes con masa madre inspirada por los cursos del Chef Xevi Ramón y al día de hoy me siento mucho más segura de mis procesos y muy orgullosa de mis primeros resultados!!
Sol Damiani, madalina.michicin.m y11 others16 Comentarios-
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Scoolinar
Tienes motivos para estar bien orgullosa
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Scoolinar
@mercedesminayapalaciosgmail-com Muchísimas gracias!!! 😊
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla, Ana Cecilia!
Te felicito por dar el paso de trabajar con masa madre, es un proyecto que requiere dedicación y paciencia desde el cuidado de la masa madre hasta el producto final y tus resultados hablan por sí mismos. Tus panes se ven increíbles, con una corteza y color precioso y una miga que inspira confianza en el proceso. Definitivamente es un reflejo del aprendizaje del Chef Xevi Ramón. Sigue así, que estás logrando resultados que inspiran a otros a seguir tus pasos y me incluyo a mi que estoy en el proceso de cuidar mi masa madre.🙌🏻
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@sussan_scoolinaryteam Muchas gracias por tan lindas palabras!! Si ha sido todo un reto, pero maravilloso y muy satisfactorio 😉🙏
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Stagier
Precioso
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@dianavincescgmail-com Gracias!! 😁
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Sous Chef
Primeros resultados? Pues te han quedado maravillosos!!😍
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@loles-mhotmail-com Después de varios intentos, pero cada vez siento que mejoro más la estética de mis panes!! Y del sabor ni te cuento 😋👌
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Scoolinar
Se ve espectacular!
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Scoolinar
@loklindanhotmail-com muchísimas gracias!! 😊
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de panes, Ana! 🥖✨ Se nota que le has puesto dedicación y amor a ese proceso tan especial de trabajar con masa madre. Es un orgullo ver cómo el aprendizaje con el Chef Xevi Ramón inspira resultados tan prometedores. 💪 ¿Cómo sientes que ha evolucionado la textura y el sabor de tus panes desde que empezaste? Además, ¿qué harina estás utilizando para experimentar? ¡Seguro que ese detalle marca la diferencia en tus creaciones! 🍞👩🍳
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Scoolinar
@soldamiani te cuento que en mis primeras pruebas de pan tuve de todo. Algunos me quedaron chatos, otros no abrían la oreja. Tuve especialmente problemas con el formado porque como que tenía miedo de desgasificar al formarla y me quedaba como floja, pero después de varios intentos y siguiendo los consejos de los chefs fuí mejorando. En cuanto al sabor, mi masa madre ya está más madura, entonces tiene un gusto ligeramente ácido pero sin llegar a ser molesto, sino más bien delicioso! La harina que utilizo es comercial con un mínimo de 12 gramos de proteína. Estoy convencida que el secreto es practicar y practicar y seguir estudiando y aprendiendo a través de la experiencia de los expertos!
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Scoolinary Team
@ceci-ambrosio ¡Qué maravilla leer tu experiencia panadera, Ceci! 🥖✨ Los panes son como alumnos: ¡algunos necesitan más paciencia para “abrir la oreja”! 😉 Lo que cuentas del formado es clave, y practicar es EL ingrediente secreto. Si buscas perfeccionar aún más, los Cursos que te comenta Lorena Hidaldo¡te encantarán! 💪🍞
PD: Cuando tengas un minutito te invito a editar tu foto de perfil así nos conocemos las caras 😊 Ve a tu perfil y haz clic en la imagen del avatar.¡Beso!
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Scoolinary Team
Ana, enhorabuena por lanzarte a hacer algo nuevo. Xevi Ramón es un excelente profesional que explica cada paso con detalle y dando todos sus trucos. Así que estoy segura que conseguirás ir mejorando día a día. Hay muchos cursos de panadería en Scoolinary para que puedas practicar y ver diferentes panes:
El Pan Artesano del s.XXI: Introducción, Bases y Técnicas de Xevi Ramón también
Panes de Autor: Creaciones Sorprendentes de Xevi Ramón
Panes Caseros Juliana de López May
Panes sin Gluten de Máximo Cabrera
Panes Creativos con Masa Madre de Hans Ovando
Recetas de Panes Keto de Vanessa Hernandez (Chokolat Pimienta)
Ya nos contarás si te animas a hacer alguno más! y por supuesto queremos ver esas maravillosas fotos en las redes sociales, no te olvides de etiquetar a @Scoolinary_Es y @xeviramon !!
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@lorenaScoolinary muchísimas gracias por tus maravillosos comentarios, por supuesto que estaré dedicada a seguir aprendiendo y sobre todo con muchísimo entusiasmo!!
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Scoolinary Team
El lunes que veremos a Xevi Ramon en Madrid Fusion le compartiremos tu experiencia y comentarios .
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