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Dali Babic ha publicado una actualización
Level:
Scoolinar
Hola, queria hacer una consulta sobre el curso de Cocina al vacio. Se habla de temperatura de coccion en base al alimento y la la pasteurizacion, pero no se especifica cual el la temperatura recomendado por tipo de alimento por el tema de la gelatina.
Hay alguna sugerencia?
Sol Damiani2 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Hola Dabi.
En la cocina al vacío, la temperatura de cocción varía según el tipo de alimento, y uno de los factores clave es la gelatina tal como lo indicas.
Para darte mayor información y ayudarte con tu pregunta te pediría por favor que vuelvas a reformular tu pregunta siguiendo este enlace.
https://www.scoolinary.com/es/forums/forum/haz-una-pregunta
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Hola Dali. ¡Te doy la bienvenida a nuestra Comunidad!
Veo que ya compartiste tu pregunta en nuestro Foro (pasaba también por aquí para sugerirte eso 😉)
Abrazo y esperamos ver fotos de tus preparaciones en esta sección que llamamos “Actividad”. Aquí pueden lucirse con vuestras Recetas propias o inspiradas en nuestros Cursos.
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