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Nathalie Robitaille posted an update
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Scoolinar
Un étagé de poisson enrobé de courgettes, avec déclinaison de betteraves: En mousse, en gelée,en poudre et en fleur avec pomme de terre.
Mousse chocolat sur croustillant avec fraise cristallisé au sirop simple de sucre.
Daniele Bertolotti, Rocio Brignolo Esmoris and 5 others4 Comments-
Level:
Scoolinar
Quel delice Nathalie! Génial!
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Level:
Scoolinary Team
Nathalie, quel menu spectaculaire! 😍
J’adore la façon dont tu as combiné différentes textures et présentations de la betterave, cela a dû donner beaucoup de profondeur au plat de poisson. Comment as-tu réussi à faire en sorte que la mousse et la gelée se complètent sans se dominer l’une l’autre ?
Et ce dessert ressemble à un rêve pour les amateurs de chocolat ! La fraise cristallisée a sûrement apporté une touche croquante et fraîche incroyable. Quel était l’équilibre entre la douceur et le croustillant ? J’imagine que c’était délicieux !
Merci de partager ces délicieuses préparations avec nous.
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Level:
Scoolinar
Very aesthetic and elegant result , Nathalie!
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Level:
Scoolinar
Désolé du délais ! La gelé et la mousse était nature, aucun aditif de saveur, donc neutre et douce tous les deux. Se complétait bien avec la petite sauce crème.
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