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[J B]

Hola!

Lo primero gracias por las respuestas. Muy bien explicado pero me sigue quedando alguna duda. Lo pongo con un ejemplo. Supongamos que yo quiere hacer una ensalada con pechuga de pollo cocinada al vacio a baja temperatura. Opcionalmente la podría marcar en la plancha.

Hago semanas antes la pechuga en el roner durante el tiempo y a la temperatura requerida, pero no voy a usarla en el momento, enfrio rápido y congelo. 1 día antes de la ensalada, saco la pechuga de pollo – esta en teoría ya la he cocinado, si al día siguiente de sacarla del congelador, yo la saco de la bolsa de vacio, ese pollo ya atemperado y cocinado, debería estar ya hecha no? Es decir, por qué no puedo usarlo directamente para la ensalada, o por qué no marcarlo en la plancha directamente?

Si tengo que encender el roner, poner el agua a calentar, meter el pollo y subirlo a la temperatura de cocinado, y voy a tardar en total 10 o 15minutos, no veo ninguna ventaja a poder hacer varias pechugas a la vez, ya que voy a tardar casi lo mismo que haciéndolo todo de a una.

En otras cocciones entiendo el proceso de regeneración, e igual el caos que planteo es muy específico, pero como es el que me ha ocurrido es donde me saltó la duda (es decir, si hago un costillar a baja temperatura y lo cocino, entiendo que descongelado en nevera seguirá estando frio y no puede comerse directamente, y por eso lo regeneramos, pero en el caso de la pechuga de pollo, no veo ese motivo y de ahí la duda).

gracias!

[J B]

Entonces, si no te entiendo mal, cuando se entra vía web – comunidad – preguntas y respuestas (que vendría a ser las preguntas que había en los antiguos foros por curos), no es posible buscar??? Es verdad que haciendo la ñapa y entrando por el otro enlace, sí aparece el buscador, pero con todos los respetos, pero como usuario, eso es bastante pobre. Es la primera vez que veo un foro o comunidad sin un buscador – ya no es sólo por ver si se ha respondido antes, si no porque de las propias preguntas de otra gente se aprende.

Evidentemente vosotros tendréis vuestras prioridades y vuestro backlog de mejoras, pero no poder tener un buscador, o no poder enviar por streaming desde la app al chromecast son dos temas que “empobrecen” un poco la experiencia.

Saludos y ánimo que es una plataforma genial, y puede serlo mucho mejor.