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lianxuezhu posted an update
Level:
Scoolinar
Este es un intento de combinar sabores chinos con reposterÃa, con dulzura y salinidad, y espolvoreado con cebollino y sésamo como adorno del aroma.
lianxuezhu, Sol Damiani and 5 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Ese trenzado luce súper bien trabajado y la idea de mezclar dulzura con salinidad es un reto que vale la pena explorar.
¡Gran trabajo con los sabores!.
¿Qué tipo de masa usaste? Parece esponjosa pero con suficiente estructura para sostener los ingredientes.
Gracias por compartirlo con la comunidad. ❤️
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Level:
Scoolinar
@sussan_scoolinaryteam Gracias por el cumplido. Estoy muy satisfecho con esta trenza. Claro que es el resultado de mucha práctica. Esta es una receta de masa para pan dulce tostado. Se le añade fibra de carne y leche condensada, lo que le da un sabor variado y delicioso. Después de muchos intentos, encontré la receta de masa con la que estoy más satisfecho.
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Level:
Scoolinar
270 g de leche
6 g de levadura
500 g de harina con alto contenido de gluten
1 huevo
80 g de azúcar blanco
50 g de mantequilla sin sal
4 g de sal -
Level:
Scoolinar
En realidad, se trata de una tostada con cebolla verde y hilo de carne.
Utilicé una salsa especial.
Mitad mayonesa y mitad leche condensada
Puede aumentar el aroma especial del hilo de carne.
Espero que alguien pueda probarlo ya que será una experiencia novedosa para todos.
Lo malo es que ganarás peso sin darte cuenta.😙 -
Level:
Scoolinary Team
I.rre.sis.ti.ble ¡Esto es pura innovación en panaderÃa! 🔥🥖 La combinación de dulzura y salinidad con toques de cebollino y sésamo suena como un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo inesperado. Y encontrar esa receta de masa ideal después de tanta práctica es una verdadera conquista.
¿Cómo influye la fibra de carne en la textura del pan? Porque es un ingrediente poco convencional en reposterÃa, y suena fascinante. -
Level:
Scoolinar
¡Hola Sol!
Sobre la aplicación de las fibras de carne en la elaboración de pan, en la panaderÃa, el “rou song” (carne desmenuzada) se utiliza comúnmente como relleno o decoración en la superficie. La práctica más común es envolver el “rou song” dentro de la masa o utilizarlo como topping en pasteles o panes, y se combina con queso,leche condensada o mayonesa. La combinación de “rou song” con salsas aporta una mayor complejidad de sabor.
😀Es muy popular en la panaderÃa asiática. Su aplicación es muy versátil y puede combinarse con diferentes recetas de masa e ingredientes, creando sorprendentes combinaciones de sabores.
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