-
Maria Ruiz posted an update
Level:
Scoolinar
Buenas a tod@s!
Acabo de terminar el Curso de Cocina al VacÃo y me ha parecido muy interesante. No solo me ha gustado sino que me apetece seguir aprendiendo de esta técnica de conservación y cocinado. No sé si hay previsto algún curso similar próximamente pero tengo algunas preguntas.
Por un lado, estoy interesada en conocer tiempos y temperaturas de cocinado en función del alimento con el que trabajemos, sobretodo para saber cuánto se le puede alargar la vida a unos productos u otros. ¿Existe alguna tabla orientativa que nos dé esta información?
Por otro lado, de cara a la conservación de un plato cocinado a baja temperatura ¿PodrÃa congelarse o es mejor conservarlo en nevera y comerlo en el tiempo de ‘vida’ de ese alimento/plato en cuestión?
Muchas gracias!
Rosa Benedito Espinosa, Mercedes Delgado de Miguel and 3 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Hola MarÃa
Te contamos que en la plataforma tenemos 8 cursos disponibles sobre cocina al vacÃo, cuéntanos cuáles ya pudiste ver
Con respecto a tu pregunta sobre si es mejor congelar o conservar en la nevera el alimento preparado, si no vas a consumir el plato en pocos dÃas, es mejor congelarlo para una conservación prolongada, asegurándote de sellarlo bien al vacÃo. Si planeas comerlo pronto (dentro de 3 a 5 dÃas), puedes conservarlo en la nevera.
Te pedimos por favor que si tienes alguna otra consulta lo hagas desde este enlace.
https://www.scoolinary.com/es/forums/forum/haz-una-pregunta
Asà podemos mantener el hijo de conversación y responder todas tus preguntas.
Saludos.
1 -
Level:
Scoolinary Team
¡Qué gusto que hayas disfrutado tanto este Curso, MarÃa! Tal como te sugiere Sussan, te invitamos a que compartas nuevamente tu pregunta en “Preguntas y Respustas” asà puedes y podemos darle un mejor seguimiento a la conversación.
https://www.scoolinary.com/es/forums/forum/haz-una-pregunta
Abrazo. -
Level:
Scoolinar
Yo estoy en esas… me falta la mitad pero se me ocurrió comprar un ahumador y usaré los consejos del Chef para unas costillas de res que haremos hoy. Mando fotos!
-
Level:
Scoolinar
@soldamiani y @sussan Me vais a perdonar porque no habÃa visto los otros cursos🤪 Por supuesto voy a hacerlos a ver qué tal, pero la verdad es que me parece muy interesante. Gracias!
-
