Member María Medina
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pero entonces los pescados que utiliza el chef en los vídeos, que están crudos para los niguiris y sashimis están todos previamente congelados? es que en ningún momento del curso el chef dice que hay que congelar el pescado, sino que al final del curso dice que el wasabi es para matar las bacterias.
entonces aunque eche wasabi al pescado crudo, para comérmelo sin riesgo tendría que haber sido congelado previamente?
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Pero y el problema de los anisakis?
