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Daniel San Andrés posted an update
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Scoolinar
Saludos desde Guayaquil – Ecuador. Les presento mi plato: Un filet Migñon con una salsa Velouté, las guarniciones de Ñoquis tinturados de remolacha con crocantes de puerro fritos. Croquetas de camote rebosadas con panko, sobre una cama de Humus de habas con vegetales salteados.
Técnicas aplicadas: Sellado, asado, horneado (Filet Migñon), Fritura (croquetas y crocantes), Salteado (vegetales), Cocer (Humus de habas, Ñoquis), Reducción (Salsa Velouté), #TécnicasChallenge
Maloles Muñoz, angieq327 and 5 others16 Comments-
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Scoolinar
wow, your plate is a real artwork, the textures and colors are telling a story. I love how you plated it. well done!
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Scoolinar
@betty-tsfoni muchas gracias por su comentario, lo aprecio mucho, saludos
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Scoolinar
This dish is truly a work of art on a plate! The filet mignon with creamy sauce, along with those beautiful beet-colored gnocchi and crispy croquettes, really tantalizes the senses. The addition of sweet potato and sautéed vegetables makes everything so delicious and harmonious. You can feel the love and passion poured into every bite. Well done, this is a true gastronomic experience! 😊🍴
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Scoolinar
@undefined Muchas gracias por su comentario, me motiva más a seguir en esta pasión que es la cocina.
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Scoolinar
Se ve de muy buen diente! Felicidades!
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Scoolinar
@jorge_sainzmxyahoo-com Muchas gracias por tus felicitaciones, un abrazo
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Scoolinary Team
¡Increíble participación en el #TécnicasChallenge! 🔥 Has desplegado una sinfonía de técnicas y sabores con una ejecución de alto nivel. Ese filet mignon con salsa Velouté ya suena espectacular, pero la combinación con los ñoquis de remolacha y el toque crocante del puerro lo lleva a otro nivel. ¿Cómo lograste el equilibrio perfecto en la textura de las croquetas de camote con el panko? 👀 ¡Se ven irresistibles!
Saludos desde Buenos Aires 🤗-
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Scoolinar
@undefined Muchas gracias por sus palabras, el camote lo hacía más en torta (cake), así que pensando en como trasladarlo a un plato salado, pensé en un helado frito y de allí salió la idea de las croquetas, un fuerte abrazo a una ciudad que siempre es bueno volver, Buenos Aires
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Scoolinary Team
@daniel_sanandreshotmail-com ¡Abrazo, compañero!
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Scoolinary Team
El filete se ve jugoso, y esas guarniciones hacen que cada bocado tenga una textura distinta, lo cual siempre mantiene el plato interesante. Los ñoquis teñidos con remolacha le dan un color llamativo, y la crocancia del puerro frito seguro que contrasta genial con la cremosidad del humus de habas.
Gracias por unirte al reto con tu increíble creación .😊
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Scoolinar
@undefined muchas gracias a Ustedes por dar la oportunidad de exponer nuestros sabores, un fuerte abrazo
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Scoolinary Team
@daniel_sanandreshotmail-com gracias por tu mensaje,nos hace muy felices saber eso. Un abrazo ☺️
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Scoolinar
Wowww, absolutely beautiful 🤩🤩
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Scoolinar
@orsolya-csernak muchas gracias por sus palabras, un abrazo
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Scoolinar
Bonita presentación. Enhorabuena.
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Scoolinar
@Antonio Salvador Moreno Carretero muchas gracias por tu comentario, un abrazo
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