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Jorge Sainz posted an update
Level:
Scoolinar
Sesos a la mantequilla negra.
Blanquear los sesos por tres minutos en agua hirviendo con vinagre, sal y pimienta: poner sobre un trapo para que se absorba el exceso de agua y no nos salpiquen después. Mientras se blanquean, derretir 50g de mantequilla clarificada con aceite de oliva, un par de minutos y agregar alcaparras. Ya que empiecen a dorarse, agregar los sesos y, con la flama baja, tapar la sartén. Cocer por 5 a 7 minutos. En mi caso, agregué también chicharrón de chile serrano para darle un pequeño golpe de sabor.
Servir y consumir con mucha gula y culpabilidad por la cantidad de colesterol.
¡Buen Provecho!
Beatriz Piedras, Sol Damiani and 2 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Gracias por compartir tu receta.
Cuéntanos, ¿Con qué sueles acompañar tu preparación?
Saludos.
1-
Level:
Scoolinar
Se come con tortilla y salsa picante. Es platillo de entrada. De pronto algún despistado lo pide de plato fuerte (como yo!), pero en general es entrante.
1-
Level:
Scoolinary Team
Gracias por compartir, @jorge-sainzmxgmail-com 🙌
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Level:
Sous Chef
Me encantará Jorge! Seguro que están divinos. Me guardo la receta 😉👏
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